Czy dieta wegańska zapewnia wszystko, co potrzebne podczas intensywnych treningów?
Coaching
Nowe badania wskazują, jak biegacze spożywający tylko produkty roślinne wypadają w porównaniu ze swoimi rywalami pozostającymi na tradycyjnej diecie.
Większość sportowców przywiązuje wielką wagę do tego, co je. Nie tylko dlatego, że nieodpowiednie jedzenie może spowodować problemy gastryczne w samym środku treningu, ale dlatego, że odpowiednia dieta pomaga osiągać lepsze rezultaty i umożliwia szybszą regenerację. Istnieje wiele opinii na temat tego, czy warzywa i owoce zapewniają wystarczającą ilość białka potrzebnego do regeneracji mięśni oraz czy bezmięsna dieta sprawdza podczas konkretnych form treningów. Badanie opublikowane w magazynie Journal of the International Society of Sports Nutrition wskazuje na jedną ważną kwestię: dieta wegańska nie ma negatywnego wpływu na rezultaty ćwiczeń.
W badaniu przeprowadzonym przez niemieckich naukowców wzięło udział 76 biegaczy amatorów – zarówno kobiet, jak i mężczyzn. Były wśród nich osoby wszystkożerne (jedzące mięso oraz warzywa i owoce), laktoowowegetarianie (jedzą owoce i warzywa oraz jajka i produkty mleczne, ale nie jedzą mięsa ani ryb) oraz weganie (nie jedzą żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego). Uczestnicy wykonywali ćwiczenia testowe na rowerze stacjonarnym w celu określenia swoich możliwości fizycznych, dzięki czemu było wiadomo, jak intensywnie i jak długo mogą ćwiczyć. Po 6-minutowej rozgrzewce przy oporze 50 watów (odpowiednik wartości 1 lub 2 na skali wysiłku 0–10) opór był zwiększany o 16,7 wata na minutę do czasu, aż uczestnik nie był w stanie dłużej pedałować.
Która grupa miała lepsze rezultaty? Wszyscy uczestnicy docierali do granic wytrzymałości po około 20 minutach. Nie stwierdzono żadnej różnicy pomiędzy wynikami wszystkożerców, laktoowowegetarian i wegan.
„Możliwości fizyczne biegaczy amatorów nie są zależne od rodzaju diety pod warunkiem, że organizm otrzymuje odpowiednią dawkę energii i składników odżywczych” – mówi Josefine Nebl, autorka badania i pracowniczka naukowa w Instytucie badań nad jedzeniem i odżywianiem Uniwersytetu Hanowerskiego w Niemczech.
„Nie stwierdzono żadnej różnicy pomiędzy wynikami wszystkożerców, laktoowowegetarian i wegan”.
Podczas 24 godzin przed testem uczestnicy jedli różne posiłki. Weganie jedli posiłki zawierające więcej węglowodanów, błonnika, magnezu, żelaza, kwasu foliowego i witaminy E, a mniej tłuszczu i witaminy B12 w porównaniu do wszystkożerców i laktoowowegetarian. „Jeśli tylko laktoowowegetarianie i weganie dostarczali swoim organizmom taką samą ilość jakościowych kalorii, byli równie dobrze przygotowani do ćwiczeń, co osoby jedzące mięso” – mówi Nebl.