Receitas para atletas: a Steph Houghton visita "a cidade de Lambchester"

Como deves imaginar, Manchester não é conhecida pela sua comida mexicana, o que é uma pena para a estrela do futebol Steph Houghton, capitã do Manchester City e da Inglaterra, que tem um desejo constante de fajitas. Até agora, as suas versões caseiras ficaram razoáveis, mas a Steph nunca fica satisfeita com "razoável". É por isso que ela vai receber uma assistência da chef Kia Damon, a anfitriã do "Receitas para atletas". Depois de instalarem algumas câmaras, as duas começam a cortar, a marinar e a saltear em conjunto, deixando os 3000 km de oceano entre elas para segundo plano. Pouco tempo depois, falam dos bolos da avó, da primeira convocação da Steph para a seleção nacional e sobre como empoderar uma nova geração de raparigas através do futebol. A grande vitória? A Steph nunca vai voltar a ficar sem fajitas.

• 4 dentes de alho, picados
• 3 limas, espremidas
• 1 colher de sopa de especiarias ras-el-hanout
• 2 colheres de chá de cominhos moídos
• 1 colher de chá de orégãos mexicanos secos
• 1½ libras de pá de cordeiro, cortada em tiras
• Sal Kosher
• Pimenta preta acabada de moer
• 2 pimentos amarelos
• 1 pimento vermelho
• 1 cebola amarela
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• Tortilhas de farinha para servir
• Abacate ou guacamole para servir

• Faca afiada
• Tábua de corte
• Taça média
• Frigideira para saltear
• Colher de pau

Na taça, mistura o alho, o sumo de lima, as especiarias ras-el-hanout, os cominhos e os orégãos. Adiciona o cordeiro, mexe para o envolver, tempera-o com sal e pimenta e deixa a marinar no frigorífico durante 15 minutos.

Entretanto, corta os pimentos e a cebola em pedaços pequenos.

Aquece duas colheres de sopa de óleo na frigideira em lume médio. Adiciona o máximo de cordeiro possível sem ser demasiado. Salteia até que a carne deixe de estar rosa no centro, durante aproximadamente 5 a 6 minutos. Reserva o cordeiro e cobre-o com folha de alumínio para o manter quente.

Adiciona o óleo restante à frigideira e a maior quantidade possível de pimentos, sem exagerar. Salteia, temperando com sal e pimenta, até que os pimentos estejam suaves e apurados, mas não moles, durante aproximadamente 5 minutos.

Reserva os pimentos e repete o processo com a cebola. Volta a juntar tudo na frigideira para aquecer e adiciona outra pitada de sal e pimenta.

Limpa a frigideira e aquece as tortilhas na mesma em lume médio-alto durante cerca de 30 segundos de cada lado. Recheia-as com a mistura de fajita e fatias de abacate ou guacamole.