A sportolók szakácskönyve: Henry Slade kipróbál egy őrülten finom carbonarát

Henry Slade a rögbipályán kőkemény, otthon viszont nincs nála kedvesebb srác. Egy példa? Finom vacsorával szeretné meglepni a barátnőjét, Megant. A választottja imádja a tésztát – ugyanúgy, ahogy Henry. Szerencséjére az oldalvonal mellett igazi nagyágyú melegít: Kia Damon, „A sportolók szakácskönyve” séfje. A brooklyni mesterszakács az alapokkal kezdi, és megtanítja Henryt a klasszikus carbonara elkészítésére. Cserébe mindössze annyit kér, hogy nevetgélhessen egy kicsit Henry újszülött kislányával, és megnézhesse a cockapoojukat, Franket, az örökmozgó, lófarkas kiskutyát. Főzés közben szó esik az életről a farmon, a mentális egészségről, és az is kiderül, milyen ízű a nyers tészta (ezt ne próbáljátok ki otthon!). Nézd meg a videót fent, fedezd fel a receptet lent, és indulhat a főzés!

• kóser só
• 1½ csésze felkockázott pancetta
• 1 font cavatappi tészta
• 1 csésze reszelt pecorino sajt
• 6 tojássárgája
• frissen őrölt feketebors
• 1 evőkanál extraszűz olívaolaj

• tésztafőző fazék
• serpenyő
• tésztaszűrő
• nagy tál
• habverő
• fakanál

Töltsd meg vízzel a fazekat, és tegyél bele egy evőkanál sót. Forrald fel.

Közben kis lángon süsd ki a pancetta zsírját, és süsd, amíg a szalonna aranybarna nem lesz. Tedd félre.

Ha felforrt a víz, rakd bele a tésztát, és főzd al dentére, a csomagoláson feltüntetett főzési időt betartva. Rakj félre negyed csészényit a tészta főzőlevéből, és szűrd le a tésztát.

Tedd a tálba a félretett főzőlevet, a peccorino háromnegyedét és a tojássárgákat, és keverd a habverővel, amíg krémes nem lesz az állaga. Keverd bele a pancettát. Forgasd bele a tésztát fakanállal, amíg mindenhol egyenletesen be nem vonja a keverék.

Fűszerezd sóval és borssal, locsold meg olívaolajjal és szórd meg a maradék pecorinóval.