Receptes per a atletes: Tatyana McFadden prepara un wrap a l'estil rus

Res no pot aturar Tatyana McFadden, ja sigui a la pista o en la seva vida quotidiana. Aquesta atleta va impulsar una batalla legal per lluitar a favor dels drets dels paralímpics per competir quan només tenia quinze anys. A més, ha guanyat una marató cinc anys consecutius i guanya medalles olímpiques a un ritme que ens fa témer per les seves taxes d'equipatge. La Tatyana no té massa temps per cuinar, però. Així que quan va dir a la xef Kia Damon que enyorava la seva Rússia natal, la nostra presentadora va saber que havia arribat el moment de crear un plat ràpid, senzill i amb rave picant. En aquest episodi de "Receptes per a atletes", Kia prepara un wrap a l'estil rus que farà a la Tatyana recordar els seus orígens, però també prou senzill perquè l'atleta pugui explicar la seva història. Això vol dir que descobrirem la sopa de gelat, coneixerem la germana de la Tatyana (tan atlètica com ella) i aprendrem què poden fer els adolescents per canviar el món (és clar que sí!). Mira el vídeo, llegeix la recepta i comença a cuinar.

• 1 tassa d'aminoàcids líquids
• 1 paquet de 16 oz de tofu ferm, tallat a daus
• 2 moniatos blancs, tallats a daus
• ½ tassa d'oli d'oliva
• Sal Kosher
• Pebre acabat de moldre
• ¼ tassa de tahina
• 2 cullerades de mel
• 1½ culleradetes de rave picant preparat amb sal i vinagre
• 1 culleradeta de mostassa picant
• ½ culleradeta d'all mòlt
• 1 cullerada de pell de llimona
• 2 culleradetes de suc de llimona
• 3 cullerades d'oli vegetal
• 4 tortilles sense gluten
• 2 tasses de verdures de fulla verda
• 1 tassa de col verda tallada fina
• ½ tassa de cogombre tallat

• Un ganivet afilat
• Una taula per tallar
• Bols per mesclar
• Una safata per al forn
• Paper per al forn
• Un batedor
• Una paella gran

Preescalfa el forn a 375 graus Fahrenheit. En un bol mitjà, combina els aminoàcids líquids amb una tassa d'aigua. Marina el tofu amb la mescla durant 20 minuts.

Mentrestant, en un bol gran, col·loca els moniatos amb l'oli d'oliva i salpebra'ls. Col·loca'ls a la safata amb paper per al forn i cou-los durant 30 minuts.

En un bol petit, bat la tahina, la mel, el rave picant, la mostassa picant, l'all mòlt, la pell i el suc de llimona i una cullerada d'aigua fins que quedi una mescla uniforme i cremosa. La mescla ha d'estar prou líquida (afegeix més aigua si cal).

Escalfa l'oli vegetal a la paella a foc mitjà i afegeix el tofu marinat. Cuina'l durant 5 minuts per cada costat. El tofu ha d'agafar color i caramel·litzar-se pels dos costats.

Quan els moniatos estiguin fets, agafa una tortilla. Col·loca les verdures, la col, el cogombre, el tofu i els moniatos i afegeix la salsa de tahina i rave. Enrotlla'l com si fos un burrito doblegant els costats dret i esquerre de la tortilla. Després doblega la part inferior per sobre del farciment fins que tot plegat estigui ben subjecte. També pots doblegar-lo per la meitat, com si fos un taco gran.