Receptes per a atletes: l'àpat del dia de Noah Ohlsen

Com que és el segon atleta més en forma del món, Noah Ohlsen sap que per tenir èxit als entrenaments s'ha de començar per cuidar l'alimentació. Però després de vuit mesos a casa, l'estrella del CrossFit està començant a quedar-se sense inspiració a la cuina. Uneix-te a la superxef de Brooklyn Kia Damon per descobrir un àpat perfecte per a l'atleta. Primer pas: enviar un missatge secret a la mare de Noah per saber quina era la recepta preferida del seu fill quan era petit. Segon pas: actualitzar la recepta per adaptar-la als objectius atlètics de Noah. Vols conèixer el tercer pas? Aquest inclou una càmera de vídeo, una activitat perillosa amb una batedora i un regalet especial per en Max, un gos molt pelut. Descobreix-ho tot a l'estrena de la temporada de "Receptes per a atletes". Mira l'episodi que trobaràs amunt, dona un cop d'ull a la recepta a continuació i comença a cuinar.

• 4 filets de salmó de 4 onzes amb pell
• 1/2 tassa d'oli d'oliva per afegir en dos cops (afegeix-ne més si en necessites)
• Sal al gust
• Pebre negre mòlt al gust
• Pebre vermell al gust
• 4 tasses de brou de pollastre baix en sodi
• 2 tasses de pisana
• 2 tasses de fulles d'alfàbrega
• 1/2 tassa de pinyons
• 2 cullerades d'espirulina en pols
• 2 grans d'all
• 1 tassa de parmesà ratllat
• 1/2 tassa de iogurt grec
• 1 llimona espremuda
• 1 culleradeta d'anet fresc tallat

• Taula de tallar
• Ganivet gran
• Safata
• Espàtula
• Bol gran
• Olla mitjana
• Cullera gran
• Batedora

Escalfa el forn a uns 375 graus Fahrenheit. En una taula de tallar, retira la pell del salmó amb un ganivet gran i ben afilat. Asseca la pell i rega-la amb una cullerada d'oli d'oliva. Col·loca la pell en una safata folrada amb paper de forn i deixa-la rostir al forn durant 10 minuts o fins que estigui cruixent. Treu la safata del forn i deixa que la pell es refredi. Aquest serà el regalet per a les mascotes de casa.

Abaixa la temperatura del forn a 300 graus. En un bol gran, mescla tres tasses d'aigua i tres cullerades de sal. Col·loca el salmó al bol i deixa'l en remull durant 15 minuts. Treu el salmó, asseca'l i rega'l amb dues cullerades d'oli d'oliva. Assaona els dos costats del peix amb sal, pebre negre i pebre vermell. Col·loca el salmó a una safata de forn amb un nou paper de forn i deixa'l rostir durant 20 minuts o fins que es pugui trencar fàcilment amb un ganivet o una forquilla.

Mentrestant, porta a ebullició el brou de pollastre i la pisana en una olla mitjana. Abaixa la temperatura i deixa coure la pisana durant 20 minuts o fins que estigui tendra. Escorre el líquid restant.

En una batedora, afegeix l'alfàbrega, els pinyons, l'espirulina, l'all, el parmesà, mitja llimona espremuda i 1/4 de tassa d'oli d'oliva. Comença a batre-ho tot i, amb la màquina en funcionament, afegeix-hi a poc a poc la resta d'oli d'oliva fins a aconseguir una textura suau. Salpebra la mescla.

Barreja el iogurt grec i l'altra meitat de la llimona espremuda en un bol. Afegeix-hi l'anet i remena-ho.

Divideix la pisana en dos bols, col·loca les llesques de salmó per damunt i decora l'àpat amb una cullerada de pesto i una mica de iogurt de llimona. Dona la pell del salmó al teu amic pelut.