Coaching

Recetas para atletas: Henry Slade prueba una carbonara de rechupete

La estrella del rugby de Inglaterra puede hacer frente a cualquier cosa menos a preparar pasta para su novia. ¿Podrá la chef Kia Damon mejorar sus habilidades culinarias?

"Recetas para atletas" es una serie de vídeos en los que chefs y atletas profesionales preparan juntos platos saludables.

Henry Slade es un tipo duro en el campo de rugby, pero en casa es un cacho de pan. ¿Un ejemplo? Le gustaría ser el chef de su novia, Megan. A ella le encanta la pasta, pero no la forma en que Henry la hace. Por suerte para él, Kia Damon, presentadora de "Recetas para atletas", está lista para saltar al terreno de juego. La chef, afincada en Brooklyn, comienza con los fundamentos y enseña a Henry a preparar todo un clásico: pasta carbonara. Lo único que le pide a cambio es ver la sonrisa de su hija recién nacida y saludar a su cockapoo, Frank, un revoltoso cachorro con una simpática coletilla. Mientras, recuerdan la vida en la granja, se ponen serios acerca de la salud mental y realizan un experimento: comer pasta cruda (no lo intentes en casa). Mira el episodio, lee la receta y ponte manos a la obra.

Recetas para atletas: La pasta carbonara de Henry Slade

Carbonara de rechupete: ingredientes para cuatro raciones

  • Sal kosher
  • 1½ tazas de panceta cortada en dados
  • 1 libra de pasta cavatappi
  • 1 taza de queso pecorino rallado
  • 6 yemas de huevo
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Utensilios

  • Olla grande
  • Sartén
  • Escurridor
  • Cuenco grande
  • Varillas
  • Cuchara de madera

Preparación

Llena la olla con agua y añade 1 cucharada de sal. Ponla a hervir.

Mientras tanto, saltea la panceta en la sartén a fuego medio-alto hasta que se dore y salga la grasa. Apártala.

Una vez que el agua esté hirviendo, añade la pasta y deja que se haga al dente según las instrucciones del paquete. Guarda un cuarto de taza del agua de la pasta y escurre la pasta.

Echa el agua de la pasta, tres cuartos del pecorino y las yemas de huevo en el cuenco y bate hasta que la mezcla esté uniforme y cremosa. Añade la panceta. Mezcla la pasta con la cuchara hasta quede completamente recubierta.

Sazona con sal y pimienta, añade un chorrito de aceite de oliva y echa el pecorino restante.

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