El sucre és sucre... No?

Una ració d'ossets de gominola té la meitat del sucre que un bol de mango trossejat. Però, per descomptat, la fruita és l'opció més sana, no? Però, i si aquestes gominoles estiguessin fetes amb atzavara natural en comptes de xarop de blat de moro amb alt contingut de fructosa? Continuaries triant el mango? La resposta a les dues preguntes és sí.

Aquí tens un parell de coses a tenir en compte a l'hora de prendre una decisió entre aliments o begudes amb sucre que no sigui tan òbvia com la fruita envers les llaminadures.

Mira l'etiqueta de tots els aliments per veure si porten sucres afegits, cosa que significa que algú (o una màquina) han afegit literalment algun tipus de sucre al producte. Si no hi ha fibra que l'acompanyi per equilibrar, el sucre afegit (que es troba al pa, a les llets alternatives a la de vaca, als fruits secs i a molts altres productes) provoca una tendència a pujades i baixades de sucre en sang abruptes.

Tornem ara a aquells ossets dolços d'atzavara. "El teu nivell de sucre en sang reaccionarà igual amb tots els sucres afegits" explica Cording, inclosos el xarop, la mel o el sucre de coco. Així i tot, els sucres naturals són millors. Per començar, estan menys processats que els sucres refinats. A més, tenen un sabor més intens, la qual cosa pot fer que siguin més satisfactoris que, per exemple, el sucre blanc comú. De fet, pots aconseguir fer una recepta amb la meitat o fins a dos terços menys d'edulcorant si empres mel en comptes de sucre tradicional, afirma Cording. A més d'això, alguns edulcorants naturals tenen un petit component nutricional. Per exemple, els estudis suggereixen que la mel té propietats antimicrobianes i el sucre d'auró és ple d'antioxidants, encara que n'has de consumir grans quantitats per obtenir-ne tots els avantatges, afirma Cording.

Això no vol dir que no puguis gaudir mai d'un gelat un dia d'estiu. Només prova de mantenir la quantitat de sucres afegits entre 6 i 9 culleretes per dia (25-36 grams o menys del 10 % de la teva ingesta total de calories), tal com recomana l'American Heart Association. Això significaria prendre un batut amb llet d'ametlla dolça els matins (depenent de la marca), un iogurt de maduixa per esmorzar i un plat de pasta amb salsa per sopar. Si fas més d'una hora d'exercici potser necessitaràs més combustible per a l'entrenament. Antonucci recomana de 30 a 60 grams de carbohidrats simples (pensa en líquids de digestió ràpida o gelatines) per hora d'activitat.

Per una altra banda, recarregar l'energia per als teus entrenaments amb sucres naturals pot ser una bona estratègia. En una ressenya sobre estudis publicada a la revista "Nutrients", els investigadors varen descobrir que la mel era un bon substitut per altres tipus de carbohidrats i proporcionava un augment del rendiment i dels nivells d'energia quan es consumia abans o durant els entrenaments de moderats a intensos. Altres estudis demostren que els productes amb sucre d'auró també poden substituir les begudes energètiques. Pots trobar aquests ingredients a begudes, gelatines i productes per mastegar, o també cercar receptes per internet per fer els teus propis aliments energètics.

Sigui com sigui, un mango sempre guanyarà a les llaminadures d'ossets, portin el que portin. Però si menges habitualment aliments sans i molt poc o gens processats, pots incloure tant els ossets com el mango a la teva dieta. I això és una notícia molt dolça.