Athlete’s Cookbook: Henry Slade prøver en kjempegod carbonara

Henry Slade er en tøffing på rugbybanen. Men hjemme er han så søt det er mulig å være. Et typisk eksempel? Han vil være kokk for kjæresten Megan. Hun elsker pasta — bare ikke måten Henry lager det på. Men heldigvis for ham er en kulinarisk vikar klar for å komme inn fra benken: «Athlete's Cookbook»-vert Kia Damon. Den Brooklyn-baserte kokken begynner med det grunnleggende, å veilede Henry gjennom en klassisk carbonara. Alt hun ber om tilbake er litt tulletid med babyjenta hans og en personlig introduksjon til cockapooen, Frank, den svinsende valpen med hestehalen. Imens mimrer de om gårdsliv, snakker seriøst om psykisk helse og gjør et eksperiment med å spise rå pasta (ikke prøv dette hjemme). Se episoden over, sjekk oppskriften under, og kom i gang med matlagingen.

• Koshersalt
• 1 ½ cups oppskåret pancetta
• 1 lb cavatappipasta
• 1 cup revet pecorinoost
• 6 eggeplommer
• Nymalt svart pepper
• 1 tbsp extra virgin olivenolje

• Stor kjele
• Stekepanne
• Sil
• Stor skål
• Visp
• Tresleiv

Fyll kjelen med vann, og ha i en teskje salt. Kok opp.

I mellomtiden steker du pancettaen i pannen på middels varme til den bruner og fettet smelter bort. Legg til side.

Når vannet koker har du i pasta og koker til den er al dente ifølge anvisningene på pakken. Spar en kvart cup av pastavannet og hell ut resten.

Ha i pastavannet, tre fjerdedeler av pecorinoen og eggeplommene i skålen, og visp det sammen til det er blandet sammen og kremete. Visp inn pancettaen. Rør inn pastaen med skjeen til pastaen er fullstendig tildekket.

Krydre med salt og pepper, hell over litt olivenolje, og topp det med den pecorinoen som er igjen.