5 gesundheitliche Vorteile von Knoblauch – von Ernährungsberaterinnen erklärt

Untersuchungen haben ergeben, dass das Immunsystem profitiert, wenn man an den meisten Tagen der Woche etwas Knoblauch in seinen Speiseplan integriert.

"Laut einer Studie aktiviert der Verzehr von nur einer Mahlzeit mit etwa ein bis zwei rohen Knoblauchzehen bereits die Immunzellen" so Blatner.

Bei dieser randomisierten, kontrollierten Studie, die 2015 in der Zeitschrift The Journal of Nutrition erschien, wurden die Blutzellen von Personen untersucht, die eine Scheibe Brot mit Butter und fünf Gramm rohem, zerdrücktem Knoblauch verzehrt hatten. Die Teilnehmer:innen wurden angewiesen, vor den Tests eine zehntägige Knoblauchpause einzulegen.

Nachdem sie das Brot mit Knoblauch gegessen hatten, konnte festgestellt werden, dass die Gene aktiviert wurden, die mit Immunität, Apoptose (wie der Körper entartete Zellen loswird) und Xenobiotikastoffwechsel (wie der Körper fremde Substanzen verarbeitet) zusammenhängen. Bei der Kontrollgruppe (also den Teilnehmer:innen, die keinen Knoblauch zu sich nahmen) wurden diese Gene nicht aktiviert.

Laut Forschungsergebnissen und Expert:innen kann sich der Verzehr von Knoblauch auch positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirken.

"In Bezug auf Herzerkrankungen kann der regelmäßige Verzehr von Knoblauch das kardiovaskuläre Risiko senken, indem er die Konzentrationen von Gesamtcholesterin und vor allem LDL-Cholesterin (Low-Density-Lipoprotein) reduziert, das zur Verstopfung der Arterien beitragen und den Blutfluss zum Herzen blockieren kann", so Ward.

Eine Metaanalyse aus dem Jahr 2018 ergab, dass Knoblauch eine "antihyperlipidämische Wirkung" hat, was bedeutet, dass er Lipide oder Fettpartikel im Blut reduzieren kann.

"Und dabei senkt Knoblauch noch nicht einmal das gute HDL-Cholesterin (High-Density-Lipoprotein), das vor Herzerkrankungen schützt", fügt Ward hinzu.

In einer anderen Studie, die 2018 im Journal of Dietary Supplements veröffentlicht wurde, wurden die Teilnehmer:innen angewiesen, zweimal täglich 100 Milligramm Knoblauch pro Kilogramm Körpergewicht zu essen. Die Ergebnisse: "Der regelmäßige Verzehr von rohem, zerdrücktem Knoblauch über vier Wochen kann den Taillenumfang verringern, den Blutdruck verbessern, die Triglyceride senken, den Nüchternblutzucker optimieren und das gute Cholesterin erhöhen", so Blatner.

Knoblauch wird außerdem mit einer Verringerung von Entzündungen im Körper in Verbindung gebracht, was zur Linderung von chronischen Schmerzen beitragen kann.

Als Beispiel dient eine Studie aus der Zeitschrift Phytotherapy Research aus dem Jahr 2020, an der 70 Frauen teilnahmen, bei denen rheumatoide Arthritis diagnostiziert worden war.

Eine Gruppe wurde angewiesen, acht Wochen lang täglich 1.000 Milligramm eines Knoblauchpräparats einzunehmen, während die andere ein Placebo erhielt. Im Vergleich zur Kontrollgruppe berichteten die Studienteilnehmerinnen über einen deutlichen Rückgang der Schmerzintensität, der Schwellungen in Gelenken sowie der Müdigkeit.

"Durch die Verringerung der Entzündung in den Gelenken können chronische Schmerzen gelindert werden, und erste Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Knoblauch für Menschen mit rheumatoider Arthritis von Nutzen sein kann", so Ward.

Und da Knoblauch entzündungshemmende Eigenschaften besitzt, kann er laut Ward auch dazu beitragen, das Risiko bestimmter Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken.

Neben der Förderung der Herzgesundheit und der Verringerung von Entzündungen im Körper gibt es laut mehreren Studien auch eine Verbindung zwischen dem Verzehr von Knoblauch und einem geringeren Krebsrisiko.

Eine Studie, die 2019 im Asia-Pacific Journal of Clinical Oncology veröffentlichte wurde, ergab, dass der Verzehr von Alliumgemüse – zu dem auch Knoblauch gehört – mit einem geringeren Risiko für Darmkrebs einhergeht.

Aus anderen Studien geht hervor, dass Knoblauch nicht nur Darmkrebs vorbeugen kann. So wurde in einer Übersichtsarbeit, die 2020 in der Zeitschrift Antioxidants veröffentlicht wurde, ein Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Knoblauch und einem verringerten Risiko für Prostata-, Speiseröhren-, Kehlkopf-, Mund-, Eierstock- und Nierenzellkrebs festgestellt. Die größten gesundheitlichen Vorteile bot roher Knoblauch, insbesondere wenn er gehackt oder zerdrückt wurde.

Darüber hinaus hat sich auch gezeigt, dass Knoblauch bei Magenkrebs sogar eine therapeutische Wirkung haben kann. Eine Studie, die 2019 in der Fachzeitschrift The BMJ erschien, ergab zum Beispiel, dass Patient:innen, die zusätzlich zu einer zweiwöchigen medizinischen Behandlung sieben Jahre lang Knoblauchpräparate einnahmen, ein "statistisch signifikant" verringertes Risiko hatten, innerhalb von mehr als 22 Jahren an Magenkrebs zu sterben.

Der Verzehr von Knoblauch könnte unter Umständen der Schlüssel für ein längeres Leben sein.

Laut einer im Jahr 2019 in der Zeitschrift Nutrients veröffentlichten Studie, an der mehr als 27.400 Freiwillige mit einem Durchschnittsalter von 92 Jahren teilnahmen, steht der regelmäßige Konsum von rohem Knoblauch in Zusammenhang mit einer längeren Lebenserwartung.

Tatsächlich hatten die Teilnehmer:innen, die mehr als fünfmal pro Woche Knoblauch zu sich nahmen, ein um 11 Prozent geringeres Gesamtsterberisiko als diejenigen, die weniger als einmal pro Woche Knoblauch aßen.