Sportovní kuchařka: Tatyana McFaddenová vyzkouší ruskou wrapovou scénu

Tatyana McFaddenová se nikdy nezastaví, na trati ani mimo ni. Bylo jí teprve 15 let, když vedla právnickou bitvu za právo paralympioniků závodit. Vyhrála maraton – rok co rok, pět let v řadě. A paralympijské zlaté medaile sbírá takovým tempem, že se asi prohne za letištní příplatky za zavazadla. Zkrátka: na vaření jí moc času nezbývá. Když tedy řekla šéfkuchařce Kie Damonové, že se jí stýská po chutích jejího rodného Ruska, věděla Kia, že musí vymyslet něco rychlého a jednoduchého s příchutí křenu. V téhle epizodě seriálu „Sportovní kuchařka“ vykouzlí Kia wrap, který je tak akorát ruský, aby Tatyaně připomněl její starou vlast, ale zároveň tak akorát jednoduchý, aby zbylo dost času na vyprávění Tatyanina životního příběhu. A tak uslyšíme o zmrzlinové polévce, potkáme Tatyany stejně vysportovanou sestru a zjistíme, jak můžou puberťáci změnit svět (vážně!). Recept najdeš dole, video s touhle epizodou nahoře, takže se můžeš pustit do vaření.

• 1 hrnek sójové omáčky (nebo tekuté aminos)
• 1 balení (cca 450 g) na větší kostičky nakrájeného tofu
• 2 na kostičky nakrájené větší bílé batáty
• ½ hrnku olivového oleje
• Košer sůl
• Čerstvě namletý černý pepř
• 2 lžíce tahini
• 2 lžíce medu
• 1½ lžičky krémového křenu
• 1 lžička ostré hořčice
• ½ lžičky sušeného mletého česneku
• 1 lžíce citrónové kůry
• 2 lžičky citrónové šťávy
• 3 lžíce rostlinného oleje
• 4 bezlepkové wrapy
• 2 hrnky listové zeleniny
• 1 hrnek jemně krájeného zeleného zelí
• ½ na plátky nakrájené salátové okurky

• Ostrý nůž
• Prkýnko
• Různě velké misky
• Pečící papír
• Voskový papír
• Metla
• Pánev na soté

Předehřej troubu na 190 °C. Ve středně velké misce smíchej sójovou omáčku (nebo tekuté aminos) s 1 hrnkem vody. V téhle směsi 20 minut marinuj tofu.

Mezitím smíchej ve velké míse batáty s olivovým olejem, osol a opepři. Vyskládej je na pečící papír proložený voskovým papírem a peč 30 minut.

V malé misce míchej tahini, med, křen, ostrou hořčici, sušený mletý česnek, citrónovou kůru, citrónovou šťávu a 1 lžíci vody tak dlouho, dokud nezískáš hladkou, krémovou hmotu. Neměla by být moc hustá (jestli potřebuješ, přilij vodu).

Na pánvi na středně vysokou teplotu zahřej rostlinný olej, pak přidej marinované tofu a opékej cca 5 minut z obou stran. Tofu by mělo začít po obou stranách hnědnout a karamelizovat.

Až se upečou batáty, přijde řada na wrapy. Naplň je listovou zeleninou, zelím, okurkou, tofu, batáty a vše zalij zálivkou z tahini a křenu. Wrapy zabal jako burrito: zahni pravou a levou stranu wrapu, pak přehni spodní stranu přes náplň a začni pevně rolovat. A nebo wrapy prostě přehni napůl, jako velké taco.