การโค้ช

ตำราอาหารสูตรนักกีฬา: Tatyana McFadden แอบส่องวิธีการทำรัสเซียแร็ปซีน

อาหารแสนเรียบง่ายของเชฟ Kia Damon ที่จะพาดารานักวิ่งลู่ชาวสหรัฐฯ หวนกลับไปสู่เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กซึ่งเป็นบ้านเกิดโดยเธอไม่ต้องเสียเวลาทำมาก

"ตำราอาหารสูตรนักกีฬา" คือซีรีส์วิดีโอที่พร้อมเสิร์ฟช่วงเวลาทำครัวเปี่ยมคุณภาพกับเชฟมืออาชีพและนักกีฬามือโปร

Tatyana McFadden ไม่เคยอ่อนข้อทั้งในหรือนอกลู่วิ่ง เธอเป็นผู้นำการต่อสู้ทางกฎหมายเพื่อสิทธิในการแข่งขันของนักกีฬาพิการ ตอนเธออายุแค่ 15 ปี เธอก็คว้าชัยการวิ่งมาราธอนในทุกปีและเป็นแชมป์ 5 ปีติดต่อกัน และเธอก็จะกวาดเหรียญทองพาราลิมปิกมาได้มากซะจนแทบจะต้องเพิ่มน้ำหนักโหลดกระเป๋า เล่าสั้นๆ เลยแล้วกัน เธอไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก ดังนั้นเมื่อเธอบอกเชฟ Kia Damon ว่าเธอคิดถึงรสชาติอาหารพื้นเมืองของรัสเซีย Kia ก็รู้เลยว่าถึงเวลาที่จะต้องคิดค้นอาหารที่ทำได้รวดเร็ว ทำได้ง่าย และใช้ฮอสแรดิชเป็นหลัก ใน Episode นี้ของ “ตำราอาหารสูตรนักกีฬา” Kia ได้สร้างสรรค์แร็ปที่มีความเป็นรัสเซียมากพอที่จะชวนให้ Tatyana นึกถึงประเทศเดิมของเธอ และง่ายมากจนเหลือเวลามากมายสำหรับเรื่องราวในชีวิตของ Tatyana นั่นหมายถึงการที่เราได้ยินได้ฟังเกี่ยวกับซุปไอศกรีม ได้พบกับน้องสาวที่มีความเป็นนักกีฬาไม่แพ้กันของ Tatyana และได้เรียนรู้ว่าวัยรุ่นจะเปลี่ยนแปลงโลกได้อย่างไร (มันแหงอยู่แล้ว) ชมคลิปด้านบน ดูสูตรอาหารด้านล่าง แล้วลงมือปรุงกันได้เลย

ตำราอาหารสูตรนักกีฬา: ซอสแรปสไตล์รัสเซียของ Tatyana McFadden

ส่วนผสมรัสเซียแร็ปซีนสำหรับ 4 ที่

  • ซอสถั่วเหลืองปราศจากเกลือ 1 ถ้วย
  • เต้าหู้เนื้อแน่นหั่นสี่เหลี่ยม 1 แพค 16 ออนซ์
  • มันเทศสีขาวหั่นเต๋า 2 ลูก
  • น้ำมันมะกอก ½ ถ้วย
  • เกลือโคเชอร์
  • พริกไทยดำบดใหม่
  • ทาฮีนี ¼ ถ้วย
  • น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ฮอสแรดิชปรุงสำเร็จ 1½ ช้อนชา
  • มัสตาร์ดรสเผ็ด 1 ช้อนชา
  • กระเทียมผง ½ ช้อนชา
  • ผิวมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • แร็ปไม่มีกลูเตน 4 แผ่น
  • ผักใบเขียว 2 ถ้วย
  • กะหล่ำปลีสีเขียวหั่นบาง 1 ถ้วย
  • แตงกวาหั่น ½ ถ้วย

อุปกรณ์

  • มีดคม
  • เขียง
  • ชามผสม
  • ถาดอบ
  • แผ่นรองอบ
  • ไม้ตีไข่
  • กระทะผัด

วิธีทำ

วอร์มเตาอบไว้ที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์ ผสมซอสถั่วเหลืองปราศจากเกลือกับน้ำ 1 ถ้วยในชามขนาดกลาง หมักเต้าหู้ในซอสถั่วเหลืองปราศจากเกลือที่ผสมแล้วเป็นเวลา 20 นาที

ระหว่างนั้นให้ใส่มันเทศกับน้ำมันมะกอกแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยในชามขนาดใหญ่ วางกระจายลงบนถาดอบที่รองด้วยแผ่นรองอบแล้วอบเป็นเวลา 30 นาที

ตีทาฮินี น้ำผึ้ง ฮอสแรดิช มัสตาร์ดรสเผ็ด กระเทียมผง ผิวมะนาว น้ำมะนาว และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะจนกว่าจะรวมเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์และมีลักษณะคล้ายครีมในชามขนาดเล็ก ส่วนผสมควรเทได้ (เติมน้ำเพิ่มถ้าจำเป็น)

ใช้ไฟกลางตั้งน้ำมันพืชในกระทะจนร้อน จากนั้นใส่เต้าหู้ที่หมักเอาไว้ลงไปแล้วผัดต่อด้านละประมาณ 5 นาที เต้าหู้ควรเริ่มเป็นสีน้ำตาลและสีคาราเมลในแต่ละด้าน

เมื่ออบมันเทศเสร็จ หยิบแร็ป วางผักใบเขียว กะหล่ำปลี แตงกวา เต้าหู้ มันเทศรวมกันแล้วเหยาะน้ำสลัดทาฮินีผสมฮอสแรดิช ห่อให้เหมือนเบอร์ริโต้โดยห่อเก็บแร็ปด้านซ้ายและด้านขวา จากนั้นพลิกไส้ด้านล่างขึ้นจนสุดแล้วม้วนให้แน่น หรือแค่พับครึ่งเหมือนทาโก้ชิ้นใหญ่

ยังมีอาหารสมองอีกเพียบ

เข้าแอพ Nike Training Club แล้วดูคำแนะนำที่รับรองโดยผู้เชี่ยวชาญเพิ่มเติมได้เลยทั้งในด้านโภชนาการ การเคลื่อนไหว ทัศนคติ การฟื้นกำลัง ไปจนถึงการนอนหลับ

ยังมีอาหารสมองอีกเพียบ

เข้าแอพ Nike Training Club แล้วดูคำแนะนำที่รับรองโดยผู้เชี่ยวชาญเพิ่มเติมได้เลยทั้งในด้านโภชนาการ การเคลื่อนไหว ทัศนคติ การฟื้นกำลัง ไปจนถึงการนอนหลับ

เรื่องราวที่เกี่ยวข้อง

ตำราอาหารสูตรนักกีฬา: "Lambchester City" กับ Steph Houghton กัปตันทีมฟุตบอลชาวอังกฤษ

การโค้ช

ตำราอาหารสูตรนักกีฬา: Steph Houghton เที่ยว “Lambchester City”

ตำราอาหารสูตรนักกีฬา: พิซซ่ามะเขือยาวของ Colleen Quigley

การโค้ช

Athlete’s Cookbook: Colleen Quigley กับการนวดแป้งท้าชิง

ตำราอาหารสูตรนักกีฬา: พาสต้าคาร์โบนาร่าของ Henry Slade

การโค้ช

ตำราอาหารสูตรนักกีฬา: Henry Slade ผู้ลองสวมบทพ่อครัวเพื่อทำคาโบนาร่าสูตรเด็ด

ตำราอาหารสูตรนักกีฬา: Darrell Hill รับพลังกระหน่ำจากดอกกะหล่ำ

การโค้ช

ตำราอาหารสูตรนักกีฬา: Darrell Hill รับพลังกระหน่ำจากดอกกะหล่ำ

ตำราอาหารสูตรนักกีฬา: เมนูแซลมอนที่อุดมไปด้วยสารอาหารของ Noah Ohlsen

การโค้ช

ตำราอาหารสูตรนักกีฬา: มื้อสำคัญ (ประจำวัน) ของ Noah Ohlsen