Kuchařka sportovců: Jídlo dne Noaha Ohlsena

Jako muž s druhou nejlepší kondičkou na světě Noah Ohlsen ví, že úspěšný trénink vždycky začíná v kuchyni. Po osmi měsících doma ale tomuhle přeborníkovi v crossfitu dochází inspirace na nová jídla. Skvělá šéfkuchařka z Brooklynu, Kia Damonová, vstupuje do hry s plánem, který ho ohromí. První krok: tajně napsat Noahově mámě, která pošle jeho oblíbený recept z dětství. Druhý krok: obměnit recept tak, aby vyhovoval jeho sportovním cílům. A třetí krok? Ten zahrnuje kameru, nebezpečnou situaci s mixérem a skvělý den pro velkého chlupáče jménem Max. To všechno v premiérové epizodě seriálu Kuchařka sportovců. Podívej se na epizodu nahoře, recept najdeš dole a dej se do vaření.

• 4 115g filety lososa s kůží
• ½ hrnku olivového oleje, použije se víckrát (v případě potřeby víc)
• hrubozrnná sůl podle chuti
• čerstvě namletý černý pepř podle chuti
• paprika podle chuti
• 4 hrnky kuřecího vývaru z kostí a s nízkým obsahem sodíku
• 2 hrnky špaldy
• 2 hrnky bazalkových lístků
• ½ hrnku piniových oříšků
• 2 polévkové lžíce spiruliny v prášku
• 2 stroužky česneku
• 1 hrnek strouhaného parmazánu
• ½ hrnku plnotučného řeckého jogurtu
• šťáva z 1 citronu
• 1 čajová lžička nasekaného čerstvého kopru

• krájecí prkénko
• velký nůž
• pekáček
• obracečka
• velká mísa
• střední hrnec
• velká lžíce
• mixér

Předehřej troubu na 375 °F. Pomocí velkého a ostrého nože odstraň kůži z lososa na krájecím prkénku. Kůži osuš. Pokapej ji 1 polévkovou lžící olivového oleje. Polož kůži na pečicí papír do pekáčku a peč ji 10 minut nebo dokud nebude křupavá. Vytáhni pekáček z trouby a nech kůži vychladnout. (Tohle je odměna pro tvoje zvířecí kamarády.)

Teplotu v troubě sniž na 300 °F. Do velké mísy nalej 3 hrnky vody a přidej 3 polévkové lžíce soli. Do směsi na 15 minut ponoř lososa. Pak lososa vytáhni, osuš ho a pokapej ho 2 polévkovými lžícemi olivového oleje. Obě strany lososa ochuť solí, pepřem a paprikou. Rybu dej na nový pečicí papír do pekáčku a peč ji 20 minut nebo dokud se nebude rozpadat, když ji zkusíš rozkrojit nožem nebo vidličkou.

Mezitím přiveď kuřecí vývar a špaldu k varu ve středním hrnci. Sniž teplotu a nech špaldu vařit 20 minut nebo dokud nebude měkká. Přebytečnou tekutinu slej.

Do mixéru dej bazalku, piniové oříšky, spirulinu, česnek, parmazán, polovinu citronové šťávy a 1/4 hrnku olivového oleje. Zapni mixér a během mixování pomalu přidávej olej, aby byla směs vláčná. Dochuť solí a pepřem.

V míse smíchej řecký jogurt a druhou polovinu citronové šťávy. Do směsi vmíchej kopr.

Rozděl špaldu do čtyř misek, nahoru přidej lososa rozděleného na kousky a porci ozdob lžičkou pesta a trochou citronového jogurtu. Kůži z lososa dej svému čtyřnohému miláčkovi.