Kuchařský návod pro ty, kteří už mají vaření plné zuby

Trénink

Stojí ti v cestě za tvou vytyčenou životosprávou nechuť k vaření? Tyhle rady můžou vrátit do správných kolejí i toho nejvyčerpanějšího domácího kuchaře.

Poslední aktualizace: 6. července 2022
Doba čtení 6 min
  • Někdy se může stát, že ti v každodenním shonu příprava jídla připadá jako překážka.
  • Změna smýšlení ti může pomoct přeměnit vaření z každodenní starosti na péči o sebe sama, která ti zvedne sebevědomí.
  • Obměny, jako třeba tematické večery („hola“, tapas úterky), můžou oživit nadšení a povzbudit chuť k vaření.


Čti dál a zjisti o tom víc…

S tipy na přípravu jídel je zdravé vaření hračka

Máš ledničku plnou ovoce, zeleniny a libového masa, spíž plnou obilovin, fazolí a koření a máš nejlepší úmysly vytvořit mistrovské kulinářské dílo. Jediná překážka, která stojí mezi tebou a večeří hodnou fotky na Instagramu je, že v pět hodin odpoledne už je člověk tak vyčerpaný, že jediné, k čemu se dokáže namotivovat je sendvič s burákovým máslem a marmeládou.

„Všichni máme omezené zdroje energie, pozornosti a sebekontroly,“ říká doktorka Meghan Butrynová, PhD, profesorka psychologie na Drexel University ve Filadelfii. „Zvlášť ke konci dne, když dojde na přípravu večeře, se můžeme cítit vyčerpaní, jako bychom tyhle zdroje vytěžili na maximum.“ Energie, kterou během dne vydáš, by ti ale neměla bránit v tvých výživových snahách.

Ačkoli může být nabídka jídel s sebou lákavá, příprava vlastních jídel ti dává kontrolu, kterou nemáš, když jíš výtvor někoho jiného. Například takový losos s brokolicí. Jak naznačuje výzkum, pokud si ho objednáš v restauraci, je pravděpodobné, že bude servírovaný nejen v příliš velkých porcích, ale taky bude obsahovat víc soli, cukru a tuku, než když si ho připravíš doma. Dokonce i obyčejný sendvič s burákovým máslem a marmeládou z restaurace může být nezdravější než tvoje domácí verze.

Není divu, že výzkumy ukazují, že lidé, kteří jedí převážně doma připravená jídla, jsou zdravější. Ve studii publikované v časopise International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity zjistili, že lidé, kteří jedli doma připravené jídlo víc než pětkrát týdně, jedli víc ovoce a zeleniny než ti, kteří jedli doma míň než třikrát týdně. Měli taky větší pravděpodobnost normálního BMI a procenta tělesného tuku.

Fyzická námaha má i psychický přínos. Jak říká odbornice na výživu z Atlanty, Marisa Mooreová, RDN: „Vaření ti může dodat pocit síly a sebedůvěry. Umožňuje nám to vyživovat naše tělo bez ohledu na to, kde se nacházíme.“ A i když se aplikace v telefonu pro rozvoz jídla můžou zdát jako nejpohodlnější možnost, „svoji kuchyni máš přímo támhle,“ dodává.

Když si nastavíš svoje kulinářské zvyky, bude pro tebe vaření snazší, rychlejší a dokonce i zábavnější variantou (vážně). Požádali jsme profíky z oboru wellness, aby se s námi podělili o svoje nápady, jak si zpestřit každodenní vaření.

1. Změň pohled na věc.

Místo toho, aby pro tebe bylo vaření prací, vnímej ho jako formu péče o sebe. „Mít možnost vařit si pro sebe je luxus,“ říká trenérka Kirsty Godsoová, která si zvykla pravidelně vařit doma. Godsoová využívá ten čas jako příležitost k osvojení nových dovedností a zároveň k relaxaci – odloží telefon a notebook a pustí si místo toho hudbu. „Soustředění se na to, co tvořím, mi pomáhá odreagovat se od celého dne,“ říká.

2. Najdi si výzvu.

Někdy může ztížení náročnosti znovu vzbudit tvůj entuziasmus. Proč? „Novinka v podobě nového receptu může vaření opět udělat vzrušující a pomoct ti zbavit se nudy v kuchyni,“ vysvětluje Butrynová. Godsoová zase doporučuje zamyslet se nad tím, jaké jídlo ze svojí oblíbené restaurace zbožňuješ, a zkusit ho připravit doma.

3. Vyzkoušej tematický večer.

I když máme na Pinterestu plno nových receptů, většina z nás má tendenci vracet se ke stále stejným jídlům, světovým kuchyním a postupům pořád dokola. „Zavedení tematického večera ti může pomoct vymanit se z téhle rutiny,“ říká Mooreová. Můžeš začít dělat pravidelné akce (například taco úterky, pizza pátky nebo něco vlastního), kdy každý týden vyzkoušíš nový způsob přípravy stejného jídla. Nebo můžeš občas udělat tematický večer, kdy si vybereš recept na jídlo (a možná i nápoj) z určité země nebo regionu, které budeš vařit poprvé, a pustíš si k tomu místní hudbu. Tak či onak, jdi do toho naplno.

S tipy na přípravu jídel je zdravé vaření hračka

4. Pořiď si novou kuchařku.

„Na hledání receptů na internetu není nic špatného. Tištěné kuchařky ale nabízejí prověřený výběr a příležitost objevit nové recepty, aniž by člověk musel procházet hlubiny online světa,“ říká Mooreová. Často také zahrnují pokyny a návody pro kulinářské nováčky. A když už takovou tištěnou kuchařku držíš v ruce, snáz se odvážeš k něčemu úplně mimo tvůj běžný jídelníček. Kup si tištěnou kuchařku s recepty na jídla, která se chceš naučit nebo která ještě nemáš vyzkoušená. Nebo si je půjč v knihovně. Jestli už máš kvanta kuchařek, vyměň si nějaké s přáteli.

5. Začni se na vaření těšit.

„Když si spojíš vaření s nějakou odměnou nebo s něčím, co tě baví, zvýší se do budoucna tvoje nadšení z vaření. Tvůj mozek si ho totiž začne spojovat s pozitivním naladěním mysli,“ doporučuje Butrynová. Je jasné, že během smažení asi nebudeš provádět jógovou pozici chaturanga, ale můžeš zapojit pasivní aktivity – poslouchej podcast, zpívej si při poslechu hudby, zavolej nejlepším kamarádům. Cokoli, co ti vykouzlí úsměv na tváři, ale nespálíš se u toho, ani si neuřízneš špičku prstu.

6. Udělej si plán.

Na vaření může být nejtěžší samotný výběr toho, co vlastně vařit. Přestaň tedy každý večer zírat do ledničky (všichni víme, co mám na mysli). Místo toho se předem rozhodni, co budeš chtít připravit, zbavíš se tak tohohle mentálního trápení,“ radí Butrynová. Pro některé to znamená, že si naplánují večeře na celý týden dopředu. Ostatní si takhle předem promyslí jen pár jídel naráz, nebo dokonce jen dnešní večeři.

„Šanci na úspěch rapidně zvýší už jen to, že se rozhodneš dostatečně předem,“ říká Butrynová. Když je člověk hladový a unavený, je pro něj těžší se cíleně a logicky rozhodnout. Takže si vyber, co budeš jíst dřív, než tě k rozhodnutí donutí hlad (odborníci tomu říkají „únava z rozhodování“).

7. Rozprostři si úkoly do celého dne.

Butrynová navrhuje už ráno opláchnout potřebné suroviny, přes poledne si najít 10 minut a nakrájet zeleninu nebo po snídani hodit některé suroviny do pomalého hrnce. Vaření díky tomu bude snazší a rychlejší, a třeba si ho tak i víc užiješ. (PS: krájení zeleniny zabere nějakou tu chvilku, tak jí nakrájej rovnou víc a část dej do lednice.)

8. Jednou vař, dvakrát jez (nebo víckrát!).

„Když si dáš pár večerů v týdnu pauzu, snáz dobiješ baterky. Uvař víc dávek – připrav polévku z dvojité várky nebo přihoď do trouby trochu víc brambor. Dopřeješ si tak odpočinek, ale přitom si pořád budeš moct během celého týdne vychutnávat domácí jídla,“ říká Mooreová. Na větší várky jsou ideální jídla, která se dají zamrazit, například omáčky k těstovinám nebo chili. Dej porci stranou a hned budeš mít po ruce večeři z mrazáku.

9. Ulehči si práci.

Jak připomíná Mooreová, „když čelíš kuchařské rutině, nemusíš dělat všechno od základu.“ Kup si předkrájenou nebo mraženou zeleninu, kvalitní omáčku nebo dresink – cokoli, co ti ubere pár kroků z přípravy. Nepodvádíš, jen si usnadňuješ práci. Někdy i to stačí k tomu, aby tě vaření zase začalo bavit.

Tvoje pokroky ve výživě budou občas lepší a občas horší, ale udržování si nadšení tě přenese o krok blíž k tvým cílům.

Text: Marnie Schwartzová
Ilustrace: Gracia Lamová

MRKNI NA TO

Teď, když jsi na cestě zpátky do kuchyně, posuň svoji cestu za zdravím o krok dál s programem Kickstart Fitness With the Basics v aplikaci Nike Training Club.

Další příběhy

Je výdrž vrozená, nebo se musí vydřít?

Trénink

Je výdrž vrozená, nebo se musí vydřít?

Pět tipů, jak předejít vyhoření, od odborníků na duševní zdraví

Trénink

Co dělat při totálním vyhoření

Léčivý účinek placeba funguje – vysvětlíme proč

Trénink

Zažij sílu placebo efektu

Proč a jak přijmout nejistotu podle psychologických expertů

Trénink

Využij nejistotu ve svůj prospěch

Potřebuji ve stravě víc železa?

Trénink

Drahocenný minerál, který ti možná schází