Coaching

Recettes d'athlètes : Henry Slade s'essaie à cuisiner une carbonara des plus savoureuses

La star du rugby anglais peut s'attaquer à tout, sauf à la préparation d'un plat de pâtes pour sa compagne. La cheffe Kia Damon saura-t-elle relever le niveau de son invité en cuisine ?

Recettes d'athlètes est une série vidéo qui réunit en cuisine chef et athlète professionnels le temps de la préparation d'un plat.

Au rugby, Henry Slade est un dur à cuire sur le terrain. Mais à la maison, il devient doux comme un agneau. Il le prouve ici en se transformant en chef cuisinier pour sa compagne, Megan. Elle adore les pâtes, mais pas celles que prépare Henry Slade. Heureusement pour lui, son alter ego culinaire est prête à faire son entrée en jeu : Kia Damon, présentatrice de « Recettes d'athlètes ». La cheffe de Brooklyn commence avec les bases et guide Henry Slade tout au long de la préparation d'une carbonara classique. Tout ce qu'elle demande en retour, c'est de rencontrer sa petite fille et Frank, son chiot cockapoo survolté à la queue de cheval. Tout en cuisinant, ils échangent leurs souvenirs de la vie à la ferme, abordent le sujet de la santé mentale et se lancent dans une expérimentation : manger des pâtes crues (ne le faites pas à la maison). Regardez l'épisode ci-dessus, consultez la recette ci-dessous et à vos fourneaux !

Recettes d'athlètes : les pâtes carbonara de Henry Slade

Carbonara des plus savoureuses Ingrédients pour quatre portions

  • Sel casher
  • 1½ tasse de dés de pancetta
  • 1 lb de pâtes cavatappi
  • 1 tasse de pecorino râpé
  • 6 jaunes d'œufs
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 1 c. à s. d'huile d'olive extra-vierge

Ustensiles

  • Grande marmite
  • Poêle
  • Passoire
  • Grand saladier
  • Fouet
  • Cuillère en bois

Préparation

Remplissez d'eau la marmite et ajoutez 1 cuillère à soupe de sel. Portez à ébullition.

Pendant ce temps, faites revenir la pancetta dans la poêle à feu moyen/vif jusqu'à ce qu'elle dore et que la graisse fonde. Réservez.

Une fois que l'eau bout, ajoutez les pâtes et suivez les instructions sur le paquet pour une cuisson al dente. Conservez un quart de tasse de l'eau de cuisson et égouttez les pâtes.

Ajoutez l'eau de cuisson, les trois-quarts du pecorino et les jaunes d'œufs dans le saladier et fouettez ensemble jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène. Ajoutez la pancetta au fouet, puis les pâtes avec la cuillère jusqu'à ce que les pâtes soient entièrement nappées.

Salez et poivrez, versez un filet d'huile d'olive et saupoudrez le reste de pecorino.

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