Athlete’s Cookbook: Henry Slade prøver en fandens lækker carbonara

Henry Slade er en hård hund på rugbybanen. Men derhjemme er han så blid, som man kan være. Og nu vil han gerne kokkerere til sin kæreste, Megan. Hun elsker pasta – bare ikke som Henry laver det. Men heldigvis for ham er der en kulinarisk spiller på bænken, som er klar til at springe til: Værten i "Athlete's Cookbook"-vært, Kia Damon. Kokken, der kommer fra Brooklyn, starter med det grundlæggende og coacher Henry gennem en klassisk carbonara. Det eneste, hun beder om til gengæld, er at få lov til at snakke og grine med hans lille baby og få en personlig præsentation af hans cockapoo Frank, den flagrende hvalp med hestehalen. Undervejs sludrer de om gårdlivet, får en snak om mental sundhed og udfører et eksperiment med at spise rå pasta (prøv det ikke derhjemme). Se afsnittet herover, tjek opskrifterne ud nedenunder, og kom i gang med potter og pander.

• Køkkensalt
• 1½ cup pancetta skåret i tern
• 1 lb cavatappi-pasta
• 1 cup revet pecorino-ost
• 6 æggeblommer
• Friskkværnet sort peber
• 1 spsk. ekstra jomfruolivenolie

• Stor gryde
• Sautérpande
• Dørslag
• Stor skål
• Piskeris
• Træske

Fyld gryden med vand, og tilsæt 1 spsk. salt. Bring i kog.

Sautér i mellemtiden pancettaen på panden over middelhøj varme, indtil den er brunet, og fedtet løber fra. Stil til side.

Tilsæt pastaen, når vandet koger, og kog den, til den er al dente som beskrevet på emballagen. Hæld vandet fra pastaen, og gem en kvart cup pastavand.

Hæld pastavand, tre fjerdele af pecorinoen og æggeblommerne i skålen, og pisk det sammen, indtil det er blandet og cremet. Pisk pancettaen ned i. Rør pastaen i med skeen, indtil pastaen er helt dækket.

Krydr med salt og peber, stænk med olivenolie, og drys den tilbageværende pecorino over.