Je veganská strava vhodná i pro cílevědomé sportovce?
Trénink
Nový výzkum ukazuje, že běžci, kteří konzumují jen rostlinnou stravu jsou na tom stejně dobře jako ti, co jí potraviny rostlinného i živočišného původu.
Většina sportovců si stravu hodně hlídá, protože špatná strava může způsobit, že uprostřed cvičení musíme odběhnout na záchod, zatímco kvalitní strava nám pomáhá dosáhnout osobních rekordů a urychluje regeneraci. Na otázku, jestli rostlinná strava obsahuje bílkoviny, které opravují svaly, a jestli nám bezmasá strava při určitých cvičeních dodává dostatek energie, jsou různé názory. V časopise Mezinárodní společnosti pro sportovní výživu vyšla studie, která přinesla jedno důležité zjištění: Veganská strava výkon nijak negativně neovlivňuje.
Němečtí vědci zkoumali 76 můžu a žen, kteří se věnují rekreačnímu běhu. Účastníci výzkumu byli buď všežravci (jedli živočišnou i rostlinnou stravu), nebo vegetariáni (jedli rostlinnou stravu, vejce, mléčné výrobky, ale nejedli maso ani ryby), anebo vegani (nejedli nic živočišného původu). Účastníci při testu cvičili na rotopedu a vědci sledovali jejich maximální výkon a měřili, jakou mají při daném výkonu výdrž. Na rozehřátí jeli účastníci šest minut na rotopedu při výkonu 50 wattů, což v přepočtu na předpokládané úsilí odpovídá hodnotě 1 nebo 2 z 10. Potom se výkon zvýšil o 16,7 wattů za minutu, dokud účastníkům nedošly síly.
Která skupina si vedla lépe? Všem účastníkům došly síly asi po 20 minutách. Ukázalo se, že mezi všežravci, vegetariány a vegany nebyly v maximálním vynaloženém úsilí žádné rozdíly.
„Když má tělo dostatečný příjem energie a živin, složení stravy nemá na cvičební kapacitu rekreačních běžců vliv,“ říká Josefine Neblová, autorka studie a postdoktorální výzkumnice z Institutu potravinářské vědy a lidské výživy na Leibniz University Hannover v Německu.
„Ukázalo se, že mezi všežravci, vegetariány a vegany nebyly v maximálním vynaloženém úsilí žádné rozdíly.“
„Během 24 hodin před testem jedli účastníci odlišná jídla. Vegani konzumovali v porovnání s masožravci a vegetariány více sacharidů, vlákniny, hořčíku, železa, kyseliny listové a vitamínu E, ale méně tuku a vitamínu B12. Jejich strava ale obsahovala stejné množství kvalitních kalorií, takže jak vegani, tak i vegetariáni měli při cvičení stejné množství energie jako účastníci, kteří jí maso,“ vysvětluje Neblová.