Athlete’s Cookbook: Steph Houghton besøger "Lambchester City"

Coaching

Englands fodboldanfører behøver ikke at rejse for at få lamme-fajitas. Kok Kia Damon giver nemlig et langdistance-madlavningskursus.

Sidst opdateret: 8. januar 2021

Athlete’s Cookbook er en videoserie, som serverer kvalitetstid med en professionel kok og en professionel atlet.

Det siger måske sig selv: Manchester er ikke kendt for sin mexicanske mad. Det er ikke optimalt for stjernefodboldspiller Steph Houghton, anfører for Manchester City og England, som har en temmelig konstant trang til fajitas. Indtil videre har hendes hjemmelavede versioner været "okay", men Steph er aldrig tilfreds med "okay". Derfor får hun hjælp fra kok Kia Damon, der er vært på "Athlete’s Cookbook". Efter at have sat et par kameraer op, begynder de to at skære, marinere og sautere sammen – de 4800 kilometer hav imellem dem betyder ingenting. Snart snakker de om mormors bagning, Stephs første udtagelse til landsholdet, og hvordan man styrker en ny generation af piger gennem fodbold. Den store gevinst? Steph behøver aldrig at undvære fajitas igen.

Athlete’s Cookbook: “Lambchester City” med engelske fodboldkaptajn, Steph Houghton

"Lambchester City"-fajitas, 4 portioner

  • 4 fed hvidløg, hakket
  • Saften fra 3 lime-frugter
  • 1 spsk. ras-el-hanout
  • 2 tsk. stødt spidskommen
  • 1 tsk. tørret mexicansk oregano
  • 1½ lbs lammeskulder, skåret i strimler
  • Køkkensalt
  • Friskkværnet sort peber
  • 2 gule peberfrugter
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 løg
  • 3 spsk. vegetabilsk olie
  • Hvedetortillaer til servering
  • Avocado eller guacamole til servering

Redskaber

  • Skarp kniv
  • Skærebræt
  • Mellemstor skål
  • Sautérpande
  • Træske

Fremgangsmåde

Bland hvidløg, limejuice, ras-el-hanout, spidskommen og oregano i skålen. Tilsæt lammet, og vend det hele rundt, så kødet er dækket, krydr det med salt og peber, og lad det marinere i køleskabet i 15 minutter.

Skær i mellemtiden peberfrugter og løg i tynde skiver.

Varm to spiseskefulde olie op i en pande ved medium varme. Tilføj så meget af lammet som muligt uden at overfylde panden. Sautér i cirka fem til seks minutter, indtil der ikke er noget pink farve tilbage i midten. Sæt lammet til side, og dæk det til med sølvpapir for at holde det varmt.

Tilsæt den resterende olie til panden samt så meget af peberfrugterne, som du kan uden, at det bliver overfyldt. Sauter, og krydr med salt og peber, indtil peberfrugterne er bløde og dufter, men ikke så de bliver smattede. Det er cirka 5 minutter.

Stil peberfrugterne til side, og gentag processen med løget. Tilsæt alting til panden for at varme det op igen, og tilsæt en knivspids salt og peber.

Gør din pande ren, og varm dine tortillaer i den ved mellemhøj varme i cirka 30 sekunder på hver side. Fyld dem med fajita-blandingen og skiveskåret avocado eller guacamole.

Mere stof til eftertanke

Se Nike Training Club-appen, hvis du vil have ekspertvejledning omkring ernæring, bevægelse, mindset, såvel som restitution og søvn.

Mere stof til eftertanke

Se Nike Training Club-appen, hvis du vil have ekspertvejledning omkring ernæring, bevægelse, mindset, såvel som restitution og søvn.

Oprindeligt udgivet: [dato]

Relaterede historier

Athlete’s Cookbook: Tatyana McFaddens russiske wrap sauce

Coaching

Athlete’s Cookbook: Tatyana McFadden ruller de russiske wraps ud

Athlete’s Cookbook: Colleen Quigleys auberginepizza

Coaching

Athlete’s Cookbook: Colleen Quigley ælter sig til sejr

Athlete’s Cookbook: Henry Slades pasta carbonara

Coaching

Athlete’s Cookbook: Henry Slade prøver en fandens lækker carbonara

Athlete’s Cookbook: Noah Ohlsens makrospækkede lakse-bowle

Coaching

Kogebogen for atleter: Noah Ohlsen’s MOD (Meal of the Day)

Athlete’s Cookbook: Darrell Hill får sine kræfter fra blomkål

Coaching

Kogebogen for atleter: Darrell Hill får sine kræfter fra blomkål