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The Drop-Off: Air Jordan 3 "World's Best" con Kelly Wong

Hola, me llamo Kelly Wong. Me encargo de todas las relaciones con los restaurantes y las operaciones de Family Style.Hoy vamos a llevar los AJ3 "World's Best " a tres de mis restaurantes favoritos de Los Ángeles. Al igual que mis chefs favoritos de Los Ángeles...

...los AJ3 "World's Best" toman algo que ya es bueno y lo hacen excelente. La primera entrega del día es para la chef Fatima, de Komal Molina. ¡Hola, chef Fati! Increíble, muchas gracias.

De nada. La elegí para los AJ3 "World's Best" porque es realmente la reina del maíz. ¿Qué te llevó a interesarte por la masa y el maíz? El ingrediente principal en México es este maíz.

Ahora, en Komal, trabajamos con aproximadamente 45 tipos de maíz. Cada maíz tiene un sabor y un aroma diferentes, y apoyamos a las pequeñas comunidades de México. Esto es muy importante para nosotros. Cuando empezamos este proyecto, esa era la misión principal de Komal. 

Todos los chefs a los que visitamos hoy me inspiran porque todos ellos muestran su cultura a través de la comida. Nunca he visto otro restaurante que destaque el maíz tradicional como lo hace la chef Fatima. 

Cuando pienso en la excelencia en Los Ángeles, especialmente en el ámbito gastronómico, pienso en la chef Fatima. Ahora, nos dirigimos a Wi Jammin, en Inglewood, para visitar al chef Courtney. ¡Hola, chef Courtney! 

Tengo una entrega especial para ti. Cielos, son preciosos. Muchísimas gracias. Chef Courtney, cuéntame cómo funciona tu increíble mente creativa. He intentado llevar la comida fusión caribeña a la mesa. 

Por ejemplo, hago "Taco Tuesday" (martes de tacos). Intento ofrecer el taco Oxdell y los burritos de cola de res. Y también hacemos salmón al jerk, salmón con mantequilla de ajo y arroz frito al jerk. Muchas de las cosas que creo son etapas que no tuve de niño. Así que cuando me convertí en chef...

pensé: "Sí, voy a recrear esto a mi manera". Así que cocino con mucho amor y disfruto de lo que hago. Empezaste en Mid-City y luego abriste este local en Inglewood. Venir a Inglewood fue un gran paso para mí y me hacía mucha ilusión porque podía traer nuevos sabores que...

...no existían aquí. No siempre tienes que viajar para encontrar lo mejor del mundo. A veces, lo mejor del mundo está justo en tu patio trasero, y nuestro patio trasero para Wi Jammin es Inglewood. Lo que me inspira del chef Courtney es que está tomando...

...los sabores tradicionales del Caribe y los está reinventando. Por ejemplo, un burrito de cola de res. Puso en marcha Tacos and Tings para el "Taco Tuesday". Me inspira por la forma en que funciona su mente. 

Por último, nos dirigimos al lado oeste para ir a Myia Miya y dejarle algo al chef Yaz. ¡Chef Yaz, entrega sorpresa! ¡Michael Jordan! ¿Qué tal? Me alegra verte. 

Son los AJ3 "World's Best" para el mejor del mundo. ¿Qué? Oh, están increíbles. ¿Me los puedo poner ahora mismo? Sí, póntelos. Son una locura. Literalmente, tienen la combinación de colores de Miya Miya, es una locura. Lo sé. ¿Cómo lo sabías? 

Chef Yaz, ¿qué te dedicaste por completo a la gastronomía y al shawarma? Es una campaña. Simplemente sentía que el shawarma no recibía todo el cariño ni la atención al detalle que se merecía. Mi padre, que en paz descanse, él y yo íbamos juntos a Jordania y nos pasábamos todo el día comiendo shawarma. 

Así que unos meses después de la muerte de mi padre, volé a Jordania, aprendí a hacer shawarma con algunos de los expertos e importé los mejores ingredientes de ahí. Obviamente, este es el resultado. Ahora la gente sabe lo que es el shawarma. Aquí hay fila todos los días por dos cosas: el shawarma y las papas fritas con manteca de res, ¡siempre al estilo Yaz!

Así es. Quiero que todo el mundo se centre en el shawarma un momento. Vas a los restaurantes y está como a la mitad o al final del menú. Y yo pienso: "No, este es el platillo estrella". Sé que alguien voló desde Washington D.C. solo para probar nuestra comida y, además, hizo fila por dos horas. ¿Cómo puedes agradecer eso?

El objetivo siempre es crear una de las experiencias más memorables que podamos y hacer que no solo se trate de comida. Así es. Y quiero decir, un chef de Jordania que usa Jordan. Eso es lo que iba a decir. Es algo icónico. Un saludo a la marca Jordan y también a Michael Jordan. Aquí puedes ver Petra. 

Lo que me inspira del chef Yaz es que muestra la misma tenacidad que, en mi opinión, tenía MJ, y por eso la gente se siente tan inspirada por él. El chef Yaz está poniendo el shawarma en el mapa de Los Ángeles. 

Gracias por ver mi episodio de The Drop Off, me despido desde Los Ángeles.