Cinco ideas de almuerzos saludables para la escuela para los niños

Las sobras pueden ser útiles para preparar un almuerzo muy sencillo para la escuela. Las sobras son estupendas para un almuerzo para la escuela, sobre todo si el plato tuvo éxito. Además, de esta forma desperdicias menos comida en tu hogar.

Por ejemplo, una cena sencilla compuesta por hamburguesas de pavo o de ternera y boniato asado (cortado al estilo de las papas fritas) puede ser un almuerzo sano que les gustará a los más pequeños. El pavo y la ternera son ricos en hierro, que es bueno para el estado de ánimo, la concentración y los niveles de energía. ¿Te preocupa que tu hijo no coma suficientes verduras? Puedes añadir zanahoria o calabacín rallados a la carne de la hamburguesa. Estas hamburguesas quedan ricas frías, pero también se pueden calentar fácilmente en el microondas (si hay uno en la escuela). El boniato asado al estilo de las papas fritas se puede preparar de cero cortando y asando un boniato y añadiendo un poco de sal y pimienta. También puedes comprarlo ya cortado y congelado. El boniato, junto con su piel, es rico en fibra y, además, es una buena fuente de vitamina A, que es imprescindible para la salud ocular y el sistema inmunitario.

Los platos preparados con antelación que duran un par de días en el congelador y sirven para varias comidas ocupan el segundo puesto en cuanto a facilidad después de las sobras. Las ensaladas de pasta y verduras, hechas con pasta de lentejas o de garbanzos, son una forma estupenda de incorporar más fibra y proteínas de origen vegetal en la dieta de los más pequeños, y también contienen carbohidratos. ¿Por qué optar por pasta hecha con legumbres? La pasta de garbanzos y de lentejas contiene más del doble de fibra y proteínas que la pasta de trigo estándar. Aderezar la pasta con pesto o vinagreta italiana es una opción fantástica, y así se conserva bien en el congelador durante unos días sin estropearse.

Los sándwiches de crema de cacahuete y mermelada son un almuerzo saludable muy común, pero suelen contener más azúcar que nutrientes beneficiosos como fibra o proteína. La Academia Estadounidense de Pediatría recomienda que los niños de más de 2 años limiten el consumo de azúcar a menos de 25 gramos (unas 6 cucharaditas) por día. Para ser más específicos, una cucharada de mermelada tradicional contiene nueve gramos de azúcar añadido, y las cremas de cacahuete convencionales contienen entre tres y cinco gramos de azúcar añadido.

Un truco útil para darles a tus pequeños un almuerzo sano y nutritivo, además de delicioso, es usar crema de cacahuete que no contenga nada de azúcar añadido. De hecho, el único ingrediente que debería tener la crema de cacahuete que compres debe ser el propio cacahuete (y quizá un poco de sal). En cuanto a la mermelada, sustitúyela por frutos rojos o plátano. Las frambuesas y los arándanos aplastados o los plátanos en rodajas aportan un toque dulce, fibra y vitaminas al sándwich sin azúcares añadidos.

Los pequeños adoran los panecillos de pizza y son superfáciles de preparar en casa: lo único que necesitas es un horno tostador o un horno convencional. Esto es lo que te hará falta: un panecillo de harina de trigo integral, salsa de tomate sin azúcar añadida y el queso lácteo no descremado que elijas. Es preferible usar un queso con alto contenido de grasa, ya que este saciará su apetito durante más tiempo. Este básico para el almuerzo se puede comer frío o caliente y lo puedes preparar la noche anterior. Puedes complementarlo con más ingredientes por encima y tostarlo.

Preparar comidas que se asemejen a sus platos favoritos, como la pizza, es una buena forma de incorporar comidas saludables en su dieta. Por ejemplo, puedes ponerle unos bocaditos de brócoli al horno con queso parmesano al panecillo de pizza. El brócoli es una fuente excelente de vitamina C, fibra y hierro. Entre el parmesano del brócoli y el queso del panecillo de pizza, este almuerzo también contendrá calcio, que es muy importante para el crecimiento de los huesos.

Las quesadillas son un plato sencillo que se puede preparar la noche anterior: puedes cortarlas en triángulos y envolverlas en papel de aluminio para que quepan perfectamente en un táper con comida. Cambia la harina blanca por harina de trigo integral para aumentar el contenido de fibra y añade queso con alto contenido de grasa. Después, ponle cualquier proteína que le guste a tu pequeño, como pollo desmenuzado o alubias negras. De esta forma, se regularán sus niveles de azúcar en sangre y servirá para saciar su apetito durante más tiempo. Para acompañarlas, puedes añadir tomate troceado con cilantro (una especie de pico de gallo) y guacamole (casero o comprado, ambos valen). Si quieres ponerle algo dulce a este plato salado, puedes incluir su fruta favorita.

La conclusión es la siguiente: el mejor almuerzo que puedes preparar para tu peque es uno que sepas que va a comer. Los pequeños cambios, como sustituir la harina refinada por la harina integral, elegir productos con menor cantidad de azúcar añadido o incluir frutas y verduras, son formas sencillas de hacer más saludable el almuerzo de los niños. Cuando vayas a preparar el almuerzo, pide siempre su opinión a los pequeños comensales, y recuerda, puede que no se acostumbren a un nuevo alimento hasta que lo hayan probado unas cuantas veces.

Texto: Sydney Greene, maestra en ciencias y dietista registrada.