Sporcunun Yemek Kitabı: Noah Ohlsen İçin Günün Öğünü

Dünyanın İkinci En Fit Adamı olan Noah Ohlsen, başarılı antrenmanın mutfakta başladığını iyi biliyor. Başarılı CrossFit sporcusu, evde geçirdiği sekiz ayın ardından seçeneklerini tüketmek üzereyken ünlü Brooklyn'li şef Kia Damon, harika bir planla yardımına koştu. Birinci adım: Noah'ın annesine gizlice mesaj göndererek çocukken en çok sevdiği tarifi öğren. İkinci adım: O tarifi sportif hedeflerine uygun hale getir. Üçüncü adım mı? Kamera karşısında bir araya geldikleri, blender ile tehlikeli işlere kalkıştıkları ve Max adlı büyük ve sevimli bir köpekle geçirdikleri özel bir gün. Hepsi, "Sporcunun Yemek Kitabı" serisinin sezon prömiyerinde. Yukarıda videoyu izle, aşağıda tarife göz at ve pişirmeye başla.

• 4 115 g somon fileto, derili
• ½ su bardağı zeytinyağı, bölünmüş (gerekirse daha fazla)
• Tat vermesi için koşer tuz
• Tat vermesi için yeni öğütülmüş karabiber
• Tat vermesi için paprika
• 4 su bardağı az sodyumlu tavuk suyu
• 2 su bardağı kavılca buğdayı
• 2 su bardağı fesleğen yaprağı
• ½ su bardağı çam fıstığı
• 2 çorba kaşığı toz spirulina
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı rendelenmiş Parmesan
• ½ su bardağı tam yağlı sade yoğurt
• 1 limon, suyu sıkılmış
• 1 çay kaşığı kıyılmış taze dereotu

• Kesme tahtası
• Büyük bıçak
• Fırın tepsisi
• Spatula
• Büyük kase
• Orta boy tencere
• Büyük kaşık
• Blender

Fırınını 190 dereceye ısıt. Kesme tahtasında büyük, keskin bir bıçakla somonun derisini ayır. Deriyi kurula. Üzerine 1 çorba kaşığı zeytinyağı gezdir. Deriyi fırın kağıdı serilmiş tepside 10 dakika ya da çıtır çıtır olana kadar fırında pişir. Fırından çıkar ve soğumaya bırak (Bunu hayvan dostlarına vereceksin.)

Fırının sıcaklığını 150 dereceye indir. Büyük bir kasede 3 bardak su ve 3 çorba kaşığı tuzu karıştır. Somonu kaseye koy ve 15 dakika suda beklet. Somonu çıkar, kurula ve üzerine 2 çorba kaşığı zeytinyağı gezdir. İki tarafına tuz, karabiber ve paprika serp. Fırın tepsisine yeni kağıt koy, somonu tepsiye yerleştir ve 20 dakika ya da bıçak veya çatalla kestiğinde parçalanana kadar fırında pişir.

Bu sırada tavuk suyunu ve kavılca buğdayını orta boy tencerede kaynat. Altını kıs ve kavılca buğdayını 20 dakika veya yumuşayana kadar kısık ateşte pişir. Suyunu süz.

Fesleğen, çam fıstığı, spirulina, sarımsak, Parmesan, limon suyunun yarısı ve ¼ su bardağı zeytinyağını blendere koy. Blenderi çalıştır ve alet çalışırken homojen bir karışım elde edinceye kadar azar azar zeytinyağı ekle. Tuz ve karabiber ekle.

Sade yoğurt ile limon suyunun kalan kısmını bir kasede karıştır. Dereotunu ekle.

Kavılca buğdayını dört kaseye ayır. Üzerine parçaladığın somonu koy ve bir kaşık pesto ve bir parça limonlu yoğurt ile çeşnilendir. Somonun derisini hayvan dostuna ver.