Sporcunun Yemek Kitabı: Colleen Quigley'nin Şampiyon Hamur İşi
Rehberlik
ABD'li atletizm yıldızı, şef Kia Damon'ın sanal mutfağında pizza becerilerini geliştirmek istiyor. Bakalım "Şef Colleen" unvanını kazanabilecek mi?
This is a modal window.
Sporcunun Yemek Kitabı, profesyonel bir şef ile profesyonel bir sporcunun mutfakta yemek yaptığı video serisidir.
Engelli koşu sporcusu Colleen Quigley, mücadeleden kaçmaz. Koşu, engel aşma ve uzun atlamayı birleştiren en zor atletizm dalını seçmesi de bu yüzden. Colleen'in yeni hedefi, "Sporcunun Yemek Kitabı" serisinde şef Kia Damon ile birlikte pizza yapma becerilerini sınavdan geçirmek. Hamur açılan, yumurta kırılan ve patlıcan hakkındaki fikirleri değiştiren bu bölümde ikili, Colleen'in çiftlikte geçen çocukluğundan, ABD atletizm takımında öğün saatlerinin öneminden ve kimsenin bahsetmediği yetişkinlik kuralından bahsediyor. Yukarıda videoyu izle, aşağıda tarife göz at ve pişirmeye başla.
Serbest Gezen Tavuk Yumurtalı Pizza
İki Porsiyon İçin Malzemeler
- 1 uzun, ince patlıcan
- Koşer tuz
- ½ su bardağı zeytinyağı
- 1 demet kıvırcık kale sebzesi, sapları ayıklanmış, kalın doğranmış
- Yeni öğütülmüş karabiber
- ¼ su bardağı çok amaçlı un
- 227 g hazır pizza hamuru
- 113-227 g taze ricotta
- 2 diş sarımsak
- 1½ su bardağı rendelenmiş asiago peyniri
- 3 büyük yumurta
- 2 su bardağı balzamik sirke
- ½ su bardağı esmer şeker
- Besin mayası
Mutfak Malzemeleri
- Büyük bıçak
- Kesme tahtası
- Büyük tava
- Maşa
- Fırın tepsisi
- Oklava
- Pizza tavası
- Rende
- Küçük tencere
- Çırpma aleti
This is a modal window.
This is a modal window.
This is a modal window.
Hazırlanışı
Fırını 260 dereceye ısıt. Patlıcanı 6 milimetrelik yuvarlak veya yarım ay şekilli parçalar halinde dilimle. Dilimleri tuzla ve nemlerini bırakmaları için fırın kağıdı serilmiş tel rafa veya birkaç kat kağıt havlu üzerine diz. Bu sırada büyük tavada, orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıt, sonra kale sebzesini ekle ve yaklaşık 4 dakika maşayla çevirerek sotele. Tuz ve karabiber ekle. Kale sebzesini bir kenara kaldır.
Patlıcan dilimlerini fırın tepsisine eşit aralıklarla diz, üzerine zeytinyağı dök ve yarısında çevirerek 5-6 dakika fırında pişir. Bu arada unu temiz bir yüzeye serpiştir. Pizza hamurunu oklavayı ve ellerini kullanarak 30 cm'lik yuvarlak olacak şekilde aç. Pizza tavasına zeytinyağı dök, hamuru dikkatlice tavaya al ve üzerine zeytinyağı dök.
Patlıcanı fırından çıkar. Ricotta peynirini pizza hamurunun üzerine serp. Fırının sıcaklığını 232 dereceye indir. Pizza hamurunun üzerine patlıcanı ve kale sebzesini koy, ardından tuz ve karabiber ekle. Rendenin geniş tarafını kullanarak sarımsağı ince ince rendele. Pizza hamurunun üzerine asiago peynirini serp.
Pizzayı fırında 12 dakika pişir. Üzerine sarımsak rendesini ekle, yumurtaları kır ve 3 dakika daha ya da yumurta beyazları pişene kadar fırında pişir. Bu sırada küçük tencereye balzamik sirke ile esmer şekeri dök ve karışım yoğun bir kıvam almaya başlayana kadar orta-yüksek ateşte karıştır. Pizzayı fırından çıkar, üzerine bir kaşık balzamik sos dök, besin mayasını serp ve son olarak tuz ve karabiber ekle.
This is a modal window.
This is a modal window.
Daha Fazla Beslenme İçeriği
Beslenme, hareket, zihin yapısı, güç toplama ve uyku hakkında uzmanlarca desteklenen rehberlik içeriklerine erişmek için Nike Training Club uygulamasına göz at.
Daha Fazla Beslenme İçeriği
Beslenme, hareket, zihin yapısı, güç toplama ve uyku hakkında uzmanlarca desteklenen rehberlik içeriklerine erişmek için Nike Training Club uygulamasına göz at.