สมูทตี้แตงโมฟื้นกำลัง

แตงโมคือผลไม้หวานฉ่ำในช่วงหน้าร้อนที่มาพร้อมกับประโยชน์ซึ่งซ่อนอยู่มากมาย มาดูกันว่าทำไมแตงโมจึงเหมาะกับการฟื้นฟูกำลังกล้ามเนื้อและช่วยลดการอักเสบ รวมไปถึงวิธีนำแตงโมเข้าไปผสานกับการฟื้นกำลังด้วยสมูทตี้แสนอร่อยสูตรนี้

เครื่องดื่มที่วีแกนก็ดื่มได้แก้วนี้อุดมไปด้วยสารอาหารซึ่งช่วยลดอาการปวดเมื่อยของกล้ามเนื้อได้ อีกทั้งยังช่วยเติมอิเล็กโทรไลต์หลังจากการออกกำลังกายอย่างหนักหน่วงได้ด้วย นอกจากนี้ยังทำง่าย ดื่มแล้วสดชื่นสุดๆ มาดูเหตุผลและสูตรง่ายๆ ด้านล่าง พร้อมเคล็ดลับอีกเล็กน้อยสำหรับการแปลงสูตรและการเตรียมส่วนผสมแบบไม่ยุ่งยากกันเลย

1. แตงโมอุดมไปด้วยสารอาหาร
   ผลไม้รสหวานฉ่ำนี้มีระดับของไลโคปินสูงอยู่แล้วตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นสิ่งที่งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าช่วยลดอาการอักเสบและอาการปวดเมื่อยของกล้ามเนื้อได้ จึงทำให้ฟื้นกำลังได้รวดเร็วยิ่งขึ้น รวมถึงมีกรดอะมิโนชนิดซิทรูลีนที่เชื่อกันว่าช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของร่างกายได้โดยเสริมการไหลเวียนของเลือดและการดูดซึมออกซิเจน และเนื่องจากแตงโมมีน้ำเป็นส่วนประกอบ 92 เปอร์เซ็นต์ จึงช่วยเติมน้ำให้กับร่างกายหลังออกกำลังกายอย่างหนักได้อีกด้วย
   
2. กะหล่ำดอกให้เนื้อสัมผัสที่ไร้รสชาติ
   หากกะหล่ำดอกทั้งหัวในเครื่องดื่มสมูทตี้ทำให้คุณยี้ ก็ขออย่าได้กังวลใจไป เพราะรสชาตินั้นเรียกได้ว่าจืดทีเดียว (จะได้รสก็แค่เพียงจากมะม่วงกับแตงโมที่หวานกว่าเท่านั้น) ผักชนิดนี้จะเพิ่มเนื้อสัมผัสแบบครีมคล้ายกับนม ลองพิจารณาวิธีง่ายๆ นี้ดูเพื่อถือเป็นการใส่ผักลงไปให้มากขึ้นในอาหารของคุณ

1. ซื้อวัตถุดิบมาตุนไว้
   ซื้อผักแช่แข็งมาเก็บไว้หลายถุงหน่อย จะได้มีของที่ต้องการไว้พร้อมเสมอในการทำเสิร์ฟหลายที่
   
2. เตรียมกะหล่ำดอกไว้เป็นชุดๆ
   จัดเตรียมกะหล่ำดอกสดไว้ล่วงหน้า โดยหั่นหัวกะหล่ำดอกออกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปนึ่ง จากนั้นให้แช่แข็งไว้ วิธีนี้จะช่วยได้มากหากว่าผักสดมักทำให้คุณท้องอืด
   
3. เก็บอย่างชาญฉลาด
   เก็บมะม่วงและกะหล่ำดอกแต่ละชุดไว้ด้วยกันในภาชนะสุญญากาศ แล้วนำเข้าช่องฟรีซได้เลย และเมื่อพร้อมปั่นสมูทตี้ สิ่งที่ต้องทำก็มีแค่เททั้งคู่ลงในเครื่องปั่นพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ

1. ใช้นมทางเลือกชนิดอื่น
   ถ้าคุณเลี่ยงนมจากสัตว์ ก็ลงมือทำได้เลย แต่หากคุณแพ้ถั่ว ก็ให้ใช้น้ำกะทิหรือนมข้าวโอ๊ตแทนนมจากถั่วได้
   
2. เพิ่มโปรตีน
   หากต้องการจะฟื้นฟูกำลังให้เต็มประสิทธิภาพที่สุด หลังจากเทรนนิ่งฝึกความแข็งแรงที่มีเป้าหมายในการสร้างกล้ามเนื้อ ให้ลองใส่ผงโปรตีนชนิดไม่มีรสชาติลงไปดู (เลือกเป็นผงโปรตีนจากพืช หากอยากให้แก้วนี้เป็นวีแกน) หรือจะใส่กรีกโยเกิร์ตรสธรรมดาแบบมังสวิรัติทานได้ลงไปผสมด้วยก็ได้เช่นกัน
   
3. ลดน้ำตาลลงหน่อย
   ลองเปลี่ยนมะม่วงไปเป็นผลไม้ที่มีน้ำตาลน้อยกว่าแทนดู เช่น สตรอว์เบอร์รีหรือบลูเบอร์รี
   
4. ใส่เมล็ดพืชอย่างอื่นแทนได้
   หากไม่มีเมล็ดกัญชงติดครัว ก็ใส่เมล็ดเจียหรือเมล็ดแฟลกซ์แทนได้ ทั้งคู่มีเส้นใยที่ช่วยให้อิ่มท้องมากกว่า แต่ก็มีโปรตีนน้อยกว่าเมล็ดกัญชง

หน่วยบริโภค: 1 ที่
เวลาเตรียม: 5 นาที
เวลาทั้งหมด: 5 นาที

แตงโมหั่นสี่เหลี่ยม 152 กรัม
กะหล่ำดอกหั่นชิ้นเล็กแช่แข็ง 100 กรัม
มะม่วงหั่นสดหรือแช่แข็ง 40 กรัม
น้ำมะนาวสด 30 มิลลิลิตร
นมถั่ว 180 มิลลิลิตร
เกสรผึ้ง 5 มิลลิลิตร ใส่เพิ่มเพื่อโรยหน้า
เมล็ดกัญชง 5 มิลลิลิตร ใส่เพิ่มเพื่อโรยหน้า

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ปั่นจนกว่าเนื้อจะเนียน
   
2. โรยหน้าด้วยเกสรผึ้งและเมล็ดกัญชง แล้วดื่มอร่อยชื่นใจได้ทันทีด้วยหลอดแบบนำกลับมาใช้ซ้ำได้