ข้ามไปยังเนื้อหา (กด Enter)
การโค้ช

Athlete’s Cookbook: ชักชูกาสูตรพิเศษของ Ibtihaj Muhammad

เมื่อนักกีฬาฟันดาบโอลิมปิกหวนนึกถึงสถานที่โปรดของเธอ เชฟ Kia Damon ก็เลยโชว์วิธีรีมิกซ์รสชาติตามแบบฉบับโมร็อกโกที่บ้านให้ดู

"ตำราอาหารสูตรนักกีฬา" คือซีรีส์วิดีโอที่พร้อมเสิร์ฟช่วงเวลาทำครัวเปี่ยมคุณภาพกับเชฟมืออาชีพและนักกีฬามือโปร

ในปี 2016 Ibtihaj Muhammad นักกีฬาฟันดาบทีมสหรัฐฯ กลายเป็นผู้หญิงมุสลิมอเมริกันคนแรกที่ได้รับเหรียญในโอลิมปิก แต่สิ่งที่เธอไม่รู้ก็คือมีหญิงสาวชื่อ Kia Damon กำลังเฝ้าดูอยู่ และรู้สึกได้ถึงความรู้สึกถึงแรงพลังบางอย่าง เมื่อได้เห็นนักฟันดาบหญิงคนดำขึ้นไปรับเหรียญบนแท่น ข้ามมายังปี 2020 ที่ Kia กลายเป็นเชฟดาวรุ่งในบรู๊คลินก็ได้มีโอกาสที่จะเป็นหนึ่งคนที่สร้างแรงบันดาลใจให้กับ Ibti บ้าง ใน Episode นี้ของ “Athlete’s Cookbook” Kia จะมาตามรอยการเดินทางของนักกีฬาฟันดาบในโมร็อกโก พร้อมสร้างลูกเล่นที่แหวกขนบให้กับชักชูกาซึ่งทำให้จานนี้ทั้งอร่อยและเต็มไปด้วยผักอย่างเหลือเชื่อ และอีกไม่นานทั้งสองจะมาหวนคิดถึงอดีตเกี่ยวกับการทำอาหารในครอบครัว เถียงกันเรื่องเทคนิคการตอกไข่ และพูดคุยอย่างไม่มีปี่ไม่มีขลุ่ยเกี่ยวกับการออกไปเลือกตั้ง ชม Episode ด้านบน แล้วมาดูสูตรด้านล่าง จากนั้นก็มุ่งหน้าเข้าครัวกันเลย

ตำราอาหารสูตรนักกีฬา: ชักชูกาสูตรพิเศษของ Ibtihaj Muhammad

ส่วนผสมของชักชูกาสูตรพิเศษ
สำหรับ 4 ถึง 5 ที่

  • น้ำมันคาโนลา ¼ ถ้วย แบ่งส่วน
  • หัวหอมใหญ่ 1 ลูก หั่นเต๋า
  • พริกหวานสีเขียว 2 ลูก หั่นเต๋า
  • ซูกินี 1 ลูก หั่นเต๋า
  • สควอชเหลือง 1 ลูก หั่นเต๋า
  • เกลือโคเชอร์
  • พริกไทยดำบดใหม่
  • โทมาทิลโล 6 ลูก หั่น 4 ส่วน
  • เมล็ดผักชีบด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ยี่หร่าป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 กลีบ
  • พริกเซอราโน่สับ 1 ลูก
  • สวิสชาร์ด ½ กำ สับหยาบๆ
  • เฮฟวี่ครีม 1 ไพนต์
  • ไข่ 5 ฟอง
  • แป้งพิตา สำหรับเสิร์ฟคู่กัน
  • พาร์สลีย์ใบแบนสับ สำหรับตกแต่ง
  • ใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง
  • ผงเฟต้าชีส สำหรับตกแต่ง
  • อะโวคาโดสุก 2 ลูก

อุปกรณ์

  • มีดเล่มใหญ่
  • เขียง
  • กระทะผัดใบใหญ่ที่เข้าเตาอบได้
  • ช้อนคันใหญ่

วิธีทำ

อุ่นเตาอบรอไว้ที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์ รินน้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะผัดใบใหญ่ตั้งไฟกลาง เติมหัวหอมและผัดเป็นเวลา 6 นาที ใส่พริกหวานแล้วผัดอีก 4 นาที จากนั้นเติมซูกินีและสควอชแล้วผัดเพิ่ม 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นคนเข้ากับโทมาทิลโล เติมน้ำมันและเกลือตามต้องการ แล้วใช้ไฟแรง

เมื่อโทมาทิลโลนิ่ม เติมกระเทียมและพริกเซอราโน่แล้วผัด 2 นาที จากนั้นใส่เมล็ดผักชี ยี่หร่า และพริกปาปริก้ารมควันแล้วผัดต่อจนมีกลิ่นหอม ลดไฟลงและเติมชาร์ด โดยจะเพิ่มน้ำมันอีกก็ได้ถ้าจำเป็น ปิดไฟและคนให้เข้ากันกับเฮฟวี่ครีม ปรุงรสด้วยเกลือ

ใช้ช้อนด้านหลังกดลงไปเพื่อทำรอยเว้า 5 จุด แล้วตอกไข่ลงในรอยเว้า นำกระทะเข้าไปในเตาอบ 4 ถึง 7 นาทีหรือจนกว่าไข่ขาวจะสุกปานกลางและไข่แดงมีสีเหลืองส้ม ใส่แป้งพิตาเข้าไปในชั้นล่างของเตาอบเพื่อปิ้ง นำพิตาและชักชูกาออกจากเตาอบ เมื่อจะเสิร์ฟ ให้ตักไข่และซอสลงไปบนจานและโรยหน้าด้วยพาร์สลีย์ ใบสะระแหน่ และเฟต้าชีส เสิร์ฟคู่กับอะโวคาโดฝานและแป้งพิตาปิ้งทรง 3 เหลี่ยม

ยังมีอาหารสมองอีกเพียบ

เข้าแอพ Nike Training Club แล้วดูคำแนะนำที่รับรองโดยผู้เชี่ยวชาญเพิ่มเติมได้เลยทั้งในด้านโภชนาการ การเคลื่อนไหว ทัศนคติ การฟื้นกำลัง ไปจนถึงการนอนหลับ

ยังมีอาหารสมองอีกเพียบ

เข้าแอพ Nike Training Club แล้วดูคำแนะนำที่รับรองโดยผู้เชี่ยวชาญเพิ่มเติมได้เลยทั้งในด้านโภชนาการ การเคลื่อนไหว ทัศนคติ การฟื้นกำลัง ไปจนถึงการนอนหลับ

เรื่องราวที่เกี่ยวข้อง

ตำราอาหารสูตรนักกีฬา: "Lambchester City" กับ Steph Houghton กัปตันทีมฟุตบอลชาวอังกฤษ

การโค้ช

ตำราอาหารสูตรนักกีฬา: Steph Houghton เที่ยว “Lambchester City”

ตำราอาหารสูตรนักกีฬา: พิซซ่ามะเขือยาวของ Colleen Quigley

การโค้ช

Athlete’s Cookbook: Colleen Quigley กับการนวดแป้งท้าชิง

ตำราอาหารสูตรนักกีฬา: พาสต้าคาร์โบนาร่าของ Henry Slade

การโค้ช

ตำราอาหารสูตรนักกีฬา: Henry Slade ผู้ลองสวมบทพ่อครัวเพื่อทำคาโบนาร่าสูตรเด็ด

ตำราอาหารสูตรนักกีฬา: Darrell Hill รับพลังกระหน่ำจากดอกกะหล่ำ

การโค้ช

ตำราอาหารสูตรนักกีฬา: Darrell Hill รับพลังกระหน่ำจากดอกกะหล่ำ

ตำราอาหารสูตรนักกีฬา: เมนูแซลมอนที่อุดมไปด้วยสารอาหารของ Noah Ohlsen

การโค้ช

ตำราอาหารสูตรนักกีฬา: มื้อสำคัญ (ประจำวัน) ของ Noah Ohlsen