Athlete’s Cookbook: Colleen Quigley กับการนวดแป้งท้าชิง
การโค้ช
ดารานักวิ่งลู่จาก Team USA อยากให้พิซซ่ามื้อดึกจากฝีมือเธออร่อยได้รสชาติมากขึ้นในห้องครัวเสมือนจริงของเชฟ Kia Damon มาลุ้นกันว่าเธอจะคว้าตำแหน่ง “เชฟ Colleen” มาได้หรือไม่
This is a modal window.
"Athlete’s Cookbook" คือซีรีส์วิดีโอที่พร้อมเสิร์ฟช่วงเวลาทำครัวเปี่ยมคุณภาพกับเชฟมืออาชีพและนักกีฬามือโปร
Colleen Quigley คือนักวิ่งข้ามสิ่งกีดขวางที่ชอบความท้าทาย เธอเริ่มต้นจากสิ่งที่น่าจะยากที่สุดในกีฬาวิ่งลู่นี้ ซึ่งผสมผสานทั้งการวิ่งแบบธรรมดา การวิ่งข้ามรั้ว ไปจนถึงการวิ่งลุยน้ำข้ามบ่อ แล้วรู้ไหมว่าเป้าหมายล่าสุดของเธอคืออะไร? Colleen จะขอมาวัดฝีมือการทำพิซซ่าของเธอกับเชฟ Kia Damon ในรายการ “Athlete’s Cookbook” คุณจะได้เห็นทั้งสองคนนวดแป้งโด ตอกไข่ เปลี่ยนความคิดเรื่องมะเขือม่วง ไปพร้อมกับการคุยเรื่อยเปื่อยถึงภูมิหลังกลางท้องไร่ของ Collen การใส่ใจเรื่องเวลาอาหารของ Team USA และกฎหนึ่งข้อของการเป็นผู้ใหญ่ที่ไม่เคยมีใครพูดถึง รับชม Episode ด้านบน ดูสูตรอาหารด้านล่าง แล้วมาเปิดเตากันเลย
พิซซ่าแบบฟรีเรนจ์
ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่
- มะเขือม่วงลูกเล็ก 1 ลูก
- เกลือโคเชอร์ (Kosher Salt)
- น้ำมันมะกอก ½ ถ้วย
- ผักเคลใบหยิก 1 มัด พร้อมดึงก้านออกและสับหยาบๆ
- พริกไทยดำแบบบดสดๆ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ ¼ ถ้วย
- แป้งโดว์พิซซ่าสำเร็จรูป ½ ปอนด์
- ริคอตต้า (Ricotta) แบบสด 4-8 ออนซ์
- กระเทียม 2 กลีบ
- ชีสอาเซียโก (Asiago Cheese) ขูดฝอย 1½ ถ้วย
- ไข่ฟองใหญ่ 3 ฟอง
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก (Balsamic Vinegar) 2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วย
- ผงยีสต์ (Nutritional Yeast)
อุปกรณ์
- มีดเล่มใหญ่
- เขียง
- กระทะผัดใบใหญ่
- ที่คีบ
- กระทะแบน
- ไม้นวดแป้ง
- กระทะพิซซ่า
- ที่ขูด
- หม้อใบเล็ก
- ไม้ตีไข่
This is a modal window.
This is a modal window.
This is a modal window.
วิธีทำ
วอร์มเตาอบ 500 องศา นำมะเขือม่วงมาหั่นให้เป็นชิ้นหนา ¼ นิ้วหรือพระจันทร์ครึ่งเสี้ยว เหยาะเกลือลงบนชิ้นมะเขือม่วงที่หั่นแล้วและนำไปวางบนถาดซึ่งอาจจะรองด้วยฟอยล์หรือกระดาษเช็ดมือ 2-3 ชั้นเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกินออกไป ในระหว่างนี้ เทน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะผัดใบใหญ่ อุ่นให้ร้อนด้วยไฟแรงปานกลาง-สูง จากนั้นนำผักเคลลงไปผัดและพลิกด้วยที่คีบเป็นเวลาประมาณ 4 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วรอใช้ผักเคลในขั้นตอนลำดับต่อไป
วางมะเขือม่วงบนกระทะแบนให้กระจายตัวอย่างเท่าๆ กัน ราดด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบเป็นเวลา 5 ถึง 6 นาทีโดยพลิกด้านเมื่อถึงครึ่งทาง ในระหว่างนี้ หาที่สะอาดๆ แล้วเทแป้งให้กระจายทั่ว นำแป้งโดว์พิซซ่าลงนวดด้วยมือและไม้นวดแป้งโดยพยายามให้แป้งโดว์ขยายออกเป็นวงกลมขนาด 12 นิ้ว เมื่อเสร็จแล้วให้ราดน้ำมันมะกอกลงบนกระทะพิซซ่า แล้วจึงค่อยๆ นำแป้งโดว์วางลงบนกระทะและราดน้ำมันมะกอกซ้ำอีกทีด้านบน
นำมะเขือม่วงออกมาจากเตาอบ ตักริคอตต้าใส่แป้งโดว์พิซซ่า เบาไฟลงให้เหลือ 450 องศา วางมะเขือม่วงกับผักเคลลงบนแป้งโดว์พิซซ่าแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำที่ขูดหน้ากว้างหรือเครื่องขูด Mandolin มาขูดกระเทียมให้เป็นแผ่นบางๆ จากนั้นวางชีสอาเซียโกไว้บนแป้งโดว์พิซซ่า
อบพิซซ่า 12 นาที จากนั้นใส่กระเทียมหั่น ตอกไข่ใส่หน้าพิซซ่า แล้วอบต่อไปอีก 3 นาทีหรือจนกว่าไข่ขาวสุก ในระหว่างนี้ เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำตาลทรายแดงใส่หม้อใบเล็กแล้วคนให้เข้ากันด้วยไฟแรงปานกลาง-สูงจนส่วนผสมเริ่มมีความข้น นำพิซซ่าออกจากเตาอบ ราดด้วยน้ำส้มสายชูที่ผสมน้ำตาลแล้ว 1 ช้อนเต็ม แล้วจึงโรยยีสต์ผง พร้อมปิดท้ายด้วยการเติมเกลือและพริกไทย
This is a modal window.
This is a modal window.
ยังมีอาหารสมองอีกเพียบ
เข้าแอพ Nike Training Club แล้วดูคำแนะนำที่รับรองโดยผู้เชี่ยวชาญเพิ่มเติมได้เลยทั้งในด้านโภชนาการ การเคลื่อนไหว ทัศนคติ การฟื้นกำลัง ไปจนถึงการนอนหลับ
ยังมีอาหารสมองอีกเพียบ
เข้าแอพ Nike Training Club แล้วดูคำแนะนำที่รับรองโดยผู้เชี่ยวชาญเพิ่มเติมได้เลยทั้งในด้านโภชนาการ การเคลื่อนไหว ทัศนคติ การฟื้นกำลัง ไปจนถึงการนอนหลับ