Flankstek med ugnsstekt potatis

Kost

Senast uppdaterad: 3 juni 2020

med Nike Training

En smakrik rätt som är klar att servera på 40 minuter. Receptet räcker till fyra portioner.

Det här är inte någon vanlig kötträtt med grönsakstillbehör. Liva upp middagsutbudet med det här otroligt goda receptet.

Gott om protein gör den smakrika maträtten väl värd ansträngningen. Gluten-, laktos- och nötfri.

Ingredienser

2 lb små potatisar
10,6 oz körsbärstomater
1 msk olivolja
1 citron
1 vitlöksklyfta
1 cup hackad persilja
2 msk olivolja
2 cups rucolasallad
21 oz flankstek

Ingredienser

1 kg små potatisar
300 g körsbärstomater
1 msk olivolja
1 citron
1 vitlöksklyfta
25 g hackad persilja
2 msk olivolja
150 g rucolasallad
600 g flankstek

Instruktioner:

Värm ugnen till 400 °F. Skölj och torka potatisen och tomaterna. Lägg över på ett bakplåtspapper, ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Stek i ugn i 20–30 minuter.
Skala och hacka vitlöken. Blanda den med persilja, citronskal, citronsaft, olivolja och salt och ringla över rucolasalladen.
Stek flanksteken på hög värme i en stekpanna några minuter på varje sida. Smaksätt med salt och peppar. Låt stå i 10 minuter och skär sedan köttet i tunna skivor. Lägg över flanksteken på en tallrik, lägg potatisen och tomaterna på en salladsbädd och servera. Utsökt!

Instruktioner:

Värm ugnen till 200 °C. Skölj och torka potatisen och tomaterna. Lägg över på ett bakplåtspapper, ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Stek i ugn i 20–30 minuter.
Skala och hacka vitlöken. Blanda den med persilja, citronskal, citronsaft, olivolja och salt och ringla över rucolasalladen.
Stek flanksteken på hög värme i en stekpanna några minuter på varje sida. Smaksätt med salt och peppar. Låt stå i 10 minuter och skär sedan köttet i tunna skivor. Lägg över flanksteken på en tallrik, lägg potatisen och tomaterna på en salladsbädd och servera. Utsökt!