Советы

Поваренная книга атлета: Генри Слейд и вкуснейшая карбонара

Звезда сборной Англии по регби может справиться со всем, кроме приготовления пасты для своей подруги. Сможет ли шеф-повар Киа Деймон обучить его?

«Поваренная книга атлета» — это серия видеороликов, в которых профессиональный шеф-повар и профессиональный атлет делятся кулинарными секретами.

На поле для регби Генри Слейд — гроза всех противников. Однако дома он раскрывается с совершенно другой, мягкой стороны. К примеру, он любит готовить для своей девушки Меган. Она обожает пасту, но, увы, не такую, какую готовит Генри. Впрочем, Генри повезло — ему на помощь спешит кулинарный профи, ведущая «Поваренной книги атлета» Киа Деймон. Шеф-повар из Бруклина начнет с основ и научит Генри готовить классическую карбонару. Всё, что ей требуется взамен, — рассмешить его новорожденную дочку и лично познакомиться с его чудесным кокер-пуделем Фрэнком. Они разговаривают о жизни на ферме, откровенно говорят о психическом здоровье и даже пробуют сырую пасту в качестве эксперимента (не повторяй дома!). Посмотри эпизод выше, прочитай рецепт и попробуй порадовать себя карбонарой!

Поваренная книга атлета: карбонара от Генри Слэйда

Ингредиенты на четыре порции для вкуснейшей карбонары

  • Поваренная соль
  • 1½ чашки нарезанной кубиками панчетты
  • 450 г пасты каватаппи
  • 1 чашка тертого сыра пекорино
  • 6 яичных желтков
  • Свежемолотый черный перец
  • 1 ст. л. оливкового масла первого отжима

Посуда и приборы

  • Большая кастрюля
  • Глубокая сковорода
  • Дуршлаг
  • Большая миска
  • Венчик
  • Деревянная ложка

Способ приготовления

Налей воду в кастрюлю и добавь 1 столовую ложку соли. Доведи до кипения.

Обжарь панчетту в сковороде на огне выше среднего, пока она не подрумянится и не начнет выделять жир. Отложи в сторону.

Когда вода закипит, брось пасту и вари до состояния аль-денте в соответствии с инструкциями на упаковке. Отбрось пасту с помощью дуршлага, оставив в кастрюле примерно четверть чашки воды.

Добавь в миску оставшуюся от пасты воду, три четверти сыра пекорино и яичные желтки. Взбей венчиком до однородной кремообразной массы. Добавь панчетту и перемешай с пастой, пока паста полностью не будет покрыта соусом.

Приправь солью и перцем, сбрызни оливковым маслом и добавь оставшуюся часть сыра пекорино.

Больше пищи для ума

Больше рекомендаций экспертов по образу мышления, движению, питанию, восстановлению и сну ты найдешь в приложении Nike Training Club.

Больше пищи для ума

Больше рекомендаций экспертов по образу мышления, движению, питанию, восстановлению и сну ты найдешь в приложении Nike Training Club.

Связанные истории

Поваренная книга атлета: фахитос с молодым ягненком от английского капитана футбольной команды Стеф Хотон

Советы

Поваренная книга атлета: фахитас из ягненка от Стеф Хотон

Поваренная книга атлета: русский соус для сэндвич-рапа от Татьяны Макфадден

Советы

Поваренная книга атлета: лепешка по-русски для Татьяны Макфадден

Поваренная книга атлета: пицца с баклажанами от Колин Квигли

Советы

Поваренная книга атлета: Колин Квигли готовит победу

Поваренная книга атлета: Даррелл Хилл и цветная капуста

Поддержка тренеров

Поваренная книга атлета: Даррелл Хилл и цветная капуста

Поваренная книга атлета: питательный боул с лососем от Ноа Олсена

Поддержка тренеров

Поваренная книга атлета: блюдо дня от Ноя Ольсена