Przejdź do treści. (Wciśnij Enter)
Coaching

Kuchnia sportowca: szakszuka Ibtihaj Muhammad

Mająca na swoim koncie występ na Olimpiadzie szablistka z nostalgią wspomina swoje ulubione miejsce, a szefowa kuchni Kia Damon pokazuje jej, jak stworzyć mieszankę marokańskich smaków w domu.

„Kuchnia sportowca” to seria wideo, w której szefowie kuchni spotykają się z profesjonalnymi sportowcami, by wspólnie gotować.

W 2016 roku szablistka Ibtihaj Muhammad stała się pierwszą muzułmanką reprezentującą Stany Zjednoczone, która zdobyła medal olimpijski. Wtedy nie wiedziała jeszcze, że jej występy ogląda Kia Damon. Widok czarnoskórej szablistki stojącej na podium był dla niej źródłem inspiracji i dodał jej wiary we własne możliwości. Wróćmy jednak do 2020 roku – Kia jest teraz uznaną szefową kuchni na Brooklynie i to ona pomaga Ibti w powrocie do sportu. W tym odcinku „Kuchnia sportowca” Kia, zainspirowana podróżami szablistki do Maroka, tworzy zaskakującą wariację na temat szakszuki – niesamowicie smaczną i niesamowicie zieloną. Kobiety wspominają rodzinne gotowanie, debatują na temat technik rozbijania jajka i spontanicznie zachęcają do oddania głosów w wyborach. Obejrzyj odcinek powyżej, sprawdź przepis poniżej i zabieraj się za gotowanie.

Kuchnia sportowca: szakszuka Ibtihaj Muhammad

Szakszuka
składniki na 4–5 porcji

  • ¼ szklanki oleju rzepakowego
  • 1 żółta cebula, pokrojona w kostkę
  • 2 zielone papryki, pokrojone w kostkę
  • 1 cukinia, pokrojona w kostkę
  • 1 żółty kabaczek, pokrojony w kostkę
  • Sól kuchenna
  • Świeżo zmielony czarny pieprz
  • 6 miechunek pomidorowych, pokrojonych na ćwiartki
  • 2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 1 papryka serrano, posiekana
  • ½ liści z buraka liściowego, pokrojonych na duże kawałki
  • 0,5 l gęstej śmietany
  • 5 jajek
  • Pieczywo pita, do podania
  • Posiekana pietruszka, do posypania
  • Listki mięty, do posypania
  • Ser feta, pokruszony, do posypania
  • 2 dojrzałe awokado

Sprzęt i przybory kuchenne

  • Duży nóż
  • Deska do krojenia
  • Duża patelnia do piekarnika
  • Duża łyżka

Przygotowanie

Nagrzej piekarnik do 400 stopni. Na dużej patelni rozgrzej na średnim ogniu 2 łyżeczki oleju rzepakowego. Dodaj cebulę i smaż przez 6 minut. Dodaj papryki i smaż przez kolejne 4 minuty. Dodaj cukinię i kabaczek i smaż kolejne 5 minut. Dopraw solą i pieprzem. Wmieszaj miechunki pomidorowe, dodaj olej i sól, a następnie zwiększ ogień i gotuj całość na wolnym ogniu.

Gdy miechunki rozmiękną, dodaj czosnek i paprykę serrano i duś przez 2 minuty. Dodaj kolendrę, kmin rzymski oraz wędzoną paprykę i duś całość do momentu, aż zacznie aromatycznie pachnieć. Zmniejsz ogień, dodaj liście buraka oraz olej, jeśli jest taka potrzeba. Wyłącz ogień i wmieszaj gęstą śmietanę. Dopraw solą.

Za pomocą łyżki zrób 5 wgłębień, a następnie wbij w nie jajka. Włóż patelnię do piekarnika na 4–7 minut (lub trzymaj ją tam do momentu, aż białka się zetną, a żółtka nabiorą koloru). Połóż pieczywo pita na dolnej półce, aby się przypiekło. Wyjmij wszystko z piekarnika. Nałóż jajka i sos na talerze, posyp pietruszką, miętą i serem feta. Podawaj z plastrami awokado i przypieczonymi trójkątami pity.

Więcej porad dotyczących żywienia i nie tylko

Więcej specjalistycznych porad na temat odżywiania, ruchu, nastawienia, regeneracji i snu znajdziesz w aplikacji Nike Training Club.

Więcej porad dotyczących żywienia i nie tylko

Więcej specjalistycznych porad na temat odżywiania, ruchu, nastawienia, regeneracji i snu znajdziesz w aplikacji Nike Training Club.

Podobne historie

Kuchnia sportowca: „Lambchester City” z kapitan reprezentacji Anglii, Steph Houghton

Coaching

Kuchnia sportowca: wizyta Steph Houghton w mieście baraniny

Kuchnia sportowca: pizza z bakłażanem Colleen Quigley

Coaching

Kuchnia sportowca: zwycięska pizza Colleen Quigley

Kuchnia sportowca: spaghetti Carbonara Henry'ego Slade'a

Coaching

Kuchnia sportowca: przepyszna carbonara Henry’ego Slade’a

Kuchnia sportowca: Darrell Hill odkrywa moc kalafiora

Coaching

Kuchnia sportowca: Darrell Hill odkrywa moc kalafiora

Kuchnia sportowca: bogaty w makroelementy pieczony łosoś Noaha Ohlsena

Coaching

Kuchnia sportowca: danie dnia Noaha Ohlsena