Kuchnia sportowca: szakszuka Ibtihaj Muhammad

W 2016 roku szablistka Ibtihaj Muhammad stała się pierwszą muzułmanką reprezentującą Stany Zjednoczone, która zdobyła medal olimpijski. Wtedy nie wiedziała jeszcze, że jej występy ogląda Kia Damon. Widok czarnoskórej szablistki stojącej na podium był dla niej źródłem inspiracji i dodał jej wiary we własne możliwości. Wróćmy jednak do 2020 roku – Kia jest teraz uznaną szefową kuchni na Brooklynie i to ona pomaga Ibti w powrocie do sportu. W tym odcinku „Kuchnia sportowca” Kia, zainspirowana podróżami szablistki do Maroka, tworzy zaskakującą wariację na temat szakszuki – niesamowicie smaczną i niesamowicie zieloną. Kobiety wspominają rodzinne gotowanie, debatują na temat technik rozbijania jajka i spontanicznie zachęcają do oddania głosów w wyborach. Obejrzyj odcinek powyżej, sprawdź przepis poniżej i zabieraj się za gotowanie.

• Duży nóż
• Deska do krojenia
• Duża patelnia do piekarnika
• Duża łyżka

Nagrzej piekarnik do 400 stopni. Na dużej patelni rozgrzej na średnim ogniu 2 łyżeczki oleju rzepakowego. Dodaj cebulę i smaż przez 6 minut. Dodaj papryki i smaż przez kolejne 4 minuty. Dodaj cukinię i kabaczek i smaż kolejne 5 minut. Dopraw solą i pieprzem. Wmieszaj miechunki pomidorowe, dodaj olej i sól, a następnie zwiększ ogień i gotuj całość na wolnym ogniu.

Gdy miechunki rozmiękną, dodaj czosnek i paprykę serrano i duś przez 2 minuty. Dodaj kolendrę, kmin rzymski oraz wędzoną paprykę i duś całość do momentu, aż zacznie aromatycznie pachnieć. Zmniejsz ogień, dodaj liście buraka oraz olej, jeśli jest taka potrzeba. Wyłącz ogień i wmieszaj gęstą śmietanę. Dopraw solą.

Za pomocą łyżki zrób 5 wgłębień, a następnie wbij w nie jajka. Włóż patelnię do piekarnika na 4–7 minut (lub trzymaj ją tam do momentu, aż białka się zetną, a żółtka nabiorą koloru). Połóż pieczywo pita na dolnej półce, aby się przypiekło. Wyjmij wszystko z piekarnika. Nałóż jajka i sos na talerze, posyp pietruszką, miętą i serem feta. Podawaj z plastrami awokado i przypieczonymi trójkątami pity.

Więcej specjalistycznych porad na temat odżywiania, ruchu, nastawienia, regeneracji i snu znajdziesz w aplikacji Nike Training Club.