Hopp til innhold. (Trykk på returtasten)

Vi har utvidet returperioden vår til 60 dager. Finn ut mer

Veiledning

Athlete’s Cookbook: Steph Houghton besøker «Lambchester City»

Englands fotballkaptein trenger ikke å reise for å spise lammefajitaer, for kokken Kia Damon gir langdistanse-kokketimer.

Athlete’s Cookbook er en videoserie som serverer kvalitetskjøkkentid med en proff kokk og en proff atlet.

Det trenger kanskje ikke å sies: Manchester er ikke kjent for sin meksikanske mat. Det er synd for fotballstjernen Steph Houghton, kaptein på Manchester City og England, som ofte lengter etter fajitaer. Så langt har hennes hjemmelagde versjoner vært ok, men Steph er aldri fornøyd med «ok». Det er derfor hun får hjelp fra kokken Kia Damon, vert i «Athlete's Cookbook». Etter å ha satt opp noen kameraer, begynner de to å skjære opp, marinere og steke sammen — glem de 4800 kilometerne hav som er mellom dem. Snart snakker de om bestemors baking, Stephs første innkalling til landslaget og hvordan man styrker en ny generasjon jenter gjennom fotball. Den store seieren? Steph vil aldri mangle fajitaer igjen.

Athlete's Cookbook: «Lambchester City» med Englands fotballkaptein Steph Houghton

Fire porsjoner Lambchester City-fajitaer

  • 4 fedd hvitløk, skåret opp
  • Saften av 3 lime
  • 1 tbsp ras-el-hanout
  • 2 tsp malt spisskummen
  • 1 tsp tørket meksikansk oregano
  • 1½ lbs lammeskulder, skåret i biter
  • Koshersalt
  • Nymalt svart pepper
  • 2 gule paprikaer
  • 1 rød paprika
  • 1 løk
  • 3 tbsps vegetabilsk olje
  • Hvetetortillaer til servering
  • Avokado eller guacamole til servering

Redskaper

  • Skarp kniv
  • Skjærebrett
  • Mellomstor skål
  • Stekepanne
  • Tresleiv

Slik gjør du

Bland hvitløk, limesaft, ras-el-hanout, spisskummen og oregano i skålen. Tilsett lammet, snu det for å dekke det, krydre med salt og pepper, og la det marinere i kjøleskapet i 15 minutter.

I mellomtiden, skjær paprikaene og løken i tynne biter.

Varm 2 spiseskjeer olje i pannen på middels varme. Legg i så mye lam som du klarer uten at det blir stappfullt. Stek til det ikke er noe rosa i midten, i omtrent 5-6 minutter. Legg lammet til side og ta aluminiumsfolie rundt for å holde det varmt.

Ta den gjenværende oljen i pannen og så mange paprikaer du får plass til uten at det blir for fullt. Stek, krydre med salt og pepper, helt til paprikaene er myke og velduftende, men ikke bløte, i ca. 5 minutter.

Ta paprikaene til side og gjenta prosessen med løken. Ta alt tilbake i pannen og varm det igjen, og ta på en klype til med salt og pepper.

Rengjør pannen din og varm tortillaene i den på middels varme i ca. 30 sekunder per side. Fyll dem med fajitablandingen og oppskåret avokado eller guacamole.

Mer tankeføde

Du finner mer ekspert-veiledning om ernæring, bevegelse, tankesett, restitusjon og søvn i Nike Training Club-appen.

Mer tankeføde

Du finner mer ekspert-veiledning om ernæring, bevegelse, tankesett, restitusjon og søvn i Nike Training Club-appen.

Related

Athlete’s Cookbook: Tatyana McFaddens russiske wrapsaus

Veiledning

Athlete’s Cookbook: Tatyana McFadden sjekker den russiske wrapscenen

Athlete’s Cookbook: Colleen Quigleys auberginepizza

Veiledning

Athlete’s Cookbook: Colleen Quigley knar for å vinne

Athlete’s Cookbook: Henry Slades pasta carbonara

Veiledning


Athlete’s Cookbook: Henry Slade prøver en kjempegod carbonara

Athlete’s Cookbook: Darrell Hill finner blomkålens kraft

Veiledning

Athlete’s Cookbook: Darrell Hill finner blomkålens kraft

Athlete's Cookbook: Noah Ohlsens makronæringsrike lakseskål

Veiledning


Athlete’s Cookbook: Noah Ohlsens MOD (Meal of the Day)