Vegan σούπα με τάκος

Μόλις δοκιμάσεις αυτήν τη νόστιμη vegan σούπα με τάκος, θα τη λατρέψεις. Χρειάζονται μόνο 30 λεπτά για να μαγειρέψεις τέσσερις μερίδες. Καλή όρεξη!

Αν δεν έχεις φάει ξανά σούπα με τάκος, πρέπει να δοκιμάσεις αυτήν τη συνταγή. Σου υποσχόμαστε ότι δεν θα το μετανιώσεις! Η συνταγή είναι αυστηρά χορτοφαγική. Δεν περιέχει γλουτένη, γαλακτοκομικά και ξηρούς καρπούς.

1 σκελίδα σκόρδο
1 κίτρινο κρεμμύδι
1 κόκκινη πιπεριά
30 mL κραμβέλαιο
392 γρ. vegan κιμά
10 γρ. πάπρικα σε σκόνη
10 γρ. κύμινο
10 γρ. ξερή ρίγανη
75 γρ. καλαμπόκι
25 γρ. κόλιανδρο
375 γρ. μαγειρεμένα μαύρα φασόλια
249 γρ. πολτοποιημένες τομάτες
1 κύβο λαχανικών
950 mL νερό
6 γρ. αλάτι
60 γρ. σπασμένα τσιπ τορτίγιας

Ψιλόκοψε το σκόρδο, τα κρεμμύδια και την πιπεριά. Πρόσθεσε λάδι σε μια γάστρα. Σώταρε τον vegan κιμά και τα λαχανικά. Πρόσθεσε τα μπαχαρικά, το καλαμπόκι, τα φασόλια, τις πολτοποιημένες τομάτες, τον κύβο λαχανικών και το νερό. Μόλις αρχίσουν να βράζουν, χαμήλωσε τη φωτιά και σιγόβρασε για 15 λεπτά. Σέρβιρε γαρνίροντας με σπασμένα τσιπ τορτίγιας και κόλιανδρο.

561 θερμίδες
65 γρ. υδατάνθρακες
30 γρ. πρωτεΐνη
22 γρ. λίπος

Υγιεινές συνταγές από τη Lifesum.