Receptes per a atletes: el Shakshuka Shake-up d'Ibtihaj Muhammad

El 2016, l'esgrimidora de l'equip nord-americà Ibtihaj Muhammad es va convertir en la primera dona nord-americana musulmana en guanyar una medalla als Jocs Olímpics. El que no sabia era que una jove anomenada Kia Damon l'observava i se sentia inspirada en veure que una dona negra empoderada feia podi lluitant amb el sabre. Avancem fins a l'any 2020 i ara és la Kia, que s'ha convertit en una cuinera famosa de Brooklyn, qui inspira l'Ibti. En aquest episodi de "Receptes per a atletes", la Kia agafa una idea dels viatges de l'esgrimidora al Marroc i dona un gir nou i poc tradicional al shakshuka, un plat extraordinàriament bo i extraordinàriament verd. De seguida, totes dues comparteixen records de la cuina familiar, parlen de diferents tècniques de trencar els ous i improvisen una mica. Mira l'episodi que tens aquí sobre, llegeix la recepta que hi ha a sota i posa't a cuinar.

• Ganivet gran
• Taula de tallar
• Paella gran apta per al forn
• Cullera gran

Escalfa el forn a 400 graus Fahrenheit. Posa 2 cullerades d’oli de colza a la paella i escalfa-ho a foc mig. Afegeix-hi la ceba i cou-la durant 6 minuts. Afegeix-hi els pebrots i salta'ls durant 4 minuts. Incorpora-hi el carabassó verd i el carabassó groc i cou-los durant 5 minuts més. Adoba-ho amb sal i pebre. Afegeix-hi els tomàquets verds mexicans, remena-ho tot i, si cal, afegeix-hi oli i sal. Apuja la intensitat del foc fins que comenci a bullir i deixa-ho coure a foc lent.

Quan els tomàquets verds s'hagin desfet, afegeix-hi l'all i el xili serrano i salta-ho durant 2 minuts. Seguidament, afegeix-hi el coriandre, el comí i el pebre vermell fumat, i continua saltant tots els ingredients fins que deixin anar tot el seu aroma. Abaixa la temperatura i afegeix-hi les bledes; si cal, posa-hi més oli. Apaga el foc, afegeix-hi la crema de llet i remena. Assaona-ho amb sal.

Utilitza la part posterior d’una cullera per fer 5 entrades i trenca un ou a cada una d'aquestes entrades. Posa la paella al forn de 4 a 7 minuts o fins que es facin les clares d'ou i els rovells estiguin al punt. Introdueix el pa de pita a la part inferior del forn per torrar-lo. Treu la pita i la shakshuka del forn. Emplata els ous i la salsa, i decora-ho amb el julivert, les fulles de menta i el formatge feta. Serveix-ho amb un alvocat a llesques i triangles de pita torrats.

Per obtenir consells d'experts sobre nutrició, moviment, actitud, recuperació i son, dona un cop d'ull a la Nike Training Club App.