Omet per passar al contingut. (Prem Retorn)
Consells

Receptes per a atletes: el Shakshuka Shake-up d'Ibtihaj Muhammad

La xef Kia Damon ensenya a l'esgrimidora olímpica a combinar els sabors marroquins a casa perquè no s'enyori del seu lloc favorit.

Receptes per a atletes és una sèrie de vídeos per gaudir d'una estona a la cuina amb un xef professional i un atleta professional.

El 2016, l'esgrimidora de l'equip nord-americà Ibtihaj Muhammad es va convertir en la primera dona nord-americana musulmana en guanyar una medalla als Jocs Olímpics. El que no sabia era que una jove anomenada Kia Damon l'observava i se sentia inspirada en veure que una dona negra empoderada feia podi lluitant amb el sabre. Avancem fins a l'any 2020 i ara és la Kia, que s'ha convertit en una cuinera famosa de Brooklyn, qui inspira l'Ibti. En aquest episodi de "Receptes per a atletes", la Kia agafa una idea dels viatges de l'esgrimidora al Marroc i dona un gir nou i poc tradicional al shakshuka, un plat extraordinàriament bo i extraordinàriament verd. De seguida, totes dues comparteixen records de la cuina familiar, parlen de diferents tècniques de trencar els ous i improvisen una mica. Mira l'episodi que tens aquí sobre, llegeix la recepta que hi ha a sota i posa't a cuinar.

Receptes per a atletes: Shakshuka Shake-up d'Ibtihaj Muhammad

Recepta de Shakshuka Shake-up
Ingredients per a quatre o cinc racions

  • ¼ de tassa d'oli de colza
  • 1 ceba groga trossejada
  • 2 pebrots verds trossejats
  • 1 carabassó trossejat
  • 1 carabassó groc trossejat
  • sal Kosher
  • pebre negre acabat de moldre
  • 6 tomàquets verds mexicans trossejats
  • 2 cullerades de coriandre molt
  • 2 cullerades de comí molt
  • 1 cullerada de pebre vermell fumat
  • 1 gra d'all picat
  • 1 xili serrano picat
  • ½ manat de bledes a trossos grossos
  • 50 cl de crema de llet
  • 5 ous
  • pa de pita, per acompanyar el plat
  • julivert de fulla plana picat, per guarnir el plat
  • fulles de menta, per guarnir el plat
  • formatge feta esmicolat, per guarnir el plat
  • 2 alvocats madurs

Utensilis

  • Ganivet gran
  • Taula de tallar
  • Paella gran apta per al forn
  • Cullera gran

Preparació

Escalfa el forn a 400 graus Fahrenheit. Posa 2 cullerades d’oli de colza a la paella i escalfa-ho a foc mig. Afegeix-hi la ceba i cou-la durant 6 minuts. Afegeix-hi els pebrots i salta'ls durant 4 minuts. Incorpora-hi el carabassó verd i el carabassó groc i cou-los durant 5 minuts més. Adoba-ho amb sal i pebre. Afegeix-hi els tomàquets verds mexicans, remena-ho tot i, si cal, afegeix-hi oli i sal. Apuja la intensitat del foc fins que comenci a bullir i deixa-ho coure a foc lent.

Quan els tomàquets verds s'hagin desfet, afegeix-hi l'all i el xili serrano i salta-ho durant 2 minuts. Seguidament, afegeix-hi el coriandre, el comí i el pebre vermell fumat, i continua saltant tots els ingredients fins que deixin anar tot el seu aroma. Abaixa la temperatura i afegeix-hi les bledes; si cal, posa-hi més oli. Apaga el foc, afegeix-hi la crema de llet i remena. Assaona-ho amb sal.

Utilitza la part posterior d’una cullera per fer 5 entrades i trenca un ou a cada una d'aquestes entrades. Posa la paella al forn de 4 a 7 minuts o fins que es facin les clares d'ou i els rovells estiguin al punt. Introdueix el pa de pita a la part inferior del forn per torrar-lo. Treu la pita i la shakshuka del forn. Emplata els ous i la salsa, i decora-ho amb el julivert, les fulles de menta i el formatge feta. Serveix-ho amb un alvocat a llesques i triangles de pita torrats.

Més contingut que et pot interessar

Per obtenir consells d'experts sobre nutrició, moviment, actitud, recuperació i son, dona un cop d'ull a la Nike Training Club App.

Més contingut que et pot interessar

Per obtenir consells d'experts sobre nutrició, moviment, actitud, recuperació i son, dona un cop d'ull a la Nike Training Club App.

Històries relacionades

Receptes per a atletes: xai a la Manchester City de la capitana de la selecció anglesa de futbol, Steph Houghton

Consells

Receptes per a atletes: Steph Houghton prepara fajitas de xai a l'estil Manchester

Receptes per a atletes: pizza d'albergínia de Colleen Quigley

Consells

Receptes per a atletes: a la massa de pizza de la victòria de Colleen Quigley

Receptes per a atletes: pasta a la carbonara de Henry Slade

Consells

Receptes per a atletes: Henry Slade cuina una pasta a la carbonara deliciosa

Receptes per a atletes: Darrell Hill i el poder de la coliflor

Consells

Receptes per a atletes: Darrell Hill i el poder de la coliflor

Receptes per a atletes: bol de salmó ple de macronutrients de Noah Ohlsen

Consells

Receptes per a atletes: l'àpat del dia de Noah Ohlsen