Sportovní kuchařka: Colleen Quigleyová hněte na vítězství

Trénink

Běžecká hvězda USA chce vylepšit svoji pizzu ve virtuální kuchyni šéfkuchařky Kiy Damonové. Vyslouží si titul „šéfkuchařka Colleen“?

Poslední aktualizace: 6. ledna 2021

Kuchařka sportovců je série videí, ve které profesionální šéfkuchař a sportovec servírují kvalitní kulinářský zážitek.

Colleen Quigleyová, která se zaměřuje na běh přes překážky, miluje výzvy. Nejdřív si vybrala tu nejspíš nejobtížnější běžeckou disciplínu, kde se skáče přes překážky a velké kaluže. A její nejnovější výzva? Šéfkuchařka Kia Damonová v pořadu „Sportovní kuchařka“ otestuje její zručnost při pečení pizzy. Mezi hnětením těsta, rozbíjením vajec a výměnou rad ohledně lilků se rozpovídaly o Colleenině dětství na farmě, důležitosti jídla u týmu USA a o jednom pravidle dospělosti, o kterém nikdo nemluví. Podívej se na nový díl, prohlédni si recept dole a dej se do kuchtění.

Sportovní kuchařka: lilková pizza Colleen Quigleyové

Farmářská pizza
Suroviny na dvě porce

  • 1 dlouhý tenčí lilek
  • Košer sůl
  • ½ šálku olivového oleje
  • 1 svazek kadeřávku bez košťálů, nakrájeného na větší kusy
  • Čerstvě namletý černý pepř
  • ¼ šálku hladké mouky
  • ¼ kg předpřipraveného těsta na pizzu
  • 115–225 g čerstvé ricotty
  • 2 stroužky česneku
  • 1½ šálku nastrouhaného sýra asiago
  • 3 velká vejce
  • 2 šálky balsamica
  • ½ šálku hnědého cukru
  • Lahůdkové droždí

Nádobí

  • Velký nůž
  • Krájecí prkénko
  • Velká pánev
  • Kleště na obracení
  • Pečicí plech
  • Váleček
  • Tác na pizzu
  • Hranaté struhadlo
  • Malý kastrůlek
  • Metla

Postup

Předehřejte si troubu na 500 stupňů. Nakrájejte lilek na 6mm kolečka nebo půlměsíčky. Posolte je a nechte je vypotit na odkapávači, pečicím papíře nebo několika vrstvách papírových utěrek. Mezitím si na pánvi na středně silném ohni rozpalte polévkovou lžíci olivového oleje, pak přidejte kadeřávek a restujte za stálého obracení kleštěmi zhruba 4 minuty. Osolte a opepřete, pak kadeřávek odstavte.

Rozložte lilek rovnoměrně na plech, pokapejte olivovým olejem a pečte 5 až 6 minut (v polovině této doby otočte). Mezitím si poprašte čistý podklad moukou. Položte na ni těsto na pizzu a válečkem a prsty z něj vytvořte zhruba 30 cm širokou kruhovou placku. Potřete tác na pizzu olivovým olejem, opatrně na něj přeneste těsto a to taky potřete olivovým olejem.

Vyndejte lilek z trouby. Na těsto rozdělte ricottu. Snižte teplotu na 450 stupňů. Dál na pizzu dejte lilek a kadeřávek, pak osolte a opepřete. Na struhadle nebo mandolíně nakrájejte česnek na tenké plátky. Na vrch pizzy dejte sýr asiago.

Pizzu pečte zhruba 12 minut. Nahoru pak dejte nakrájený česnek a rozklepněte tři vejce a dejte péct ještě na 3 minuty, nebo dokud nebudou hotové bílky. Mezitím si nalijte do malého kastrůlku balsamico a cukr a míchejte na středním plameni, dokud směs nezačne houstnout. Vyjměte pizzu z trouby, pokapejte balsamicovou směsí, posypte droždím a na závěr případně dosolte a dopepřete.

Víc potravy pro mysl

Další rady od odborníků ohledně výživy, pohybu, nastavení mysli, regenerace a spánku najdeš v aplikaci Nike Training Club.

Víc potravy pro mysl

Další rady od odborníků ohledně výživy, pohybu, nastavení mysli, regenerace a spánku najdeš v aplikaci Nike Training Club.

Další příběhy

Sportovní kuchařka: Darrell Hill čerpá sílu z květáku

Trénink

Kuchařka sportovců: Darrell Hill čerpá sílu z květáku

Sportovní kuchařka: lososová mísa Noaha Ohlsena nabitá makroživinami

Trénink

Kuchařka sportovců: Jídlo dne Noaha Ohlsena

Jak cukr ovlivňuje tělo

Trénink

Cukr je cukr je cukr. Nebo snad ne?

Zdřímnutí pro lepší výkon

Trénink

Trénink, který zvládneš se zavřenýma očima

Jak regenerace ovlivňuje tvůj imunitní systém

Trénink

Jaký vliv má regenerace na imunitní systém