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Vous découvrirez ensuite des idées d'en-cas sans gluten adaptés aux goûters à l'école. Dernière mise à jour : 19 juillet 2022 6 min. de lecture  Des parfaits au yaourt aux fruits trempés dans du caramel maison, il existe de nombreuses façons de concocter un [en-cas nutritif](https://www.nike.com/ch/fr/a/meilleur-encas-avant-entrainement) pour votre enfant, bien qu'elles ne soient pas forcément évidentes au premier abord. Cela peut être encore plus difficile si votre enfant ne peut pas manger de gluten. Pour rappel, le gluten est une protéine naturellement présente dans le blé et d'autres céréales. Il peut être extrait, concentré et ajouté à des produits alimentaires pour augmenter leur teneur en protéines ou améliorer leur texture et leur saveur, d'après [Johns Hopkins Medicine](https://www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/what-is-gluten-and-what-does-it-do). (Contenu apparenté : [Que sont les protéines en poudre ?) Et dois-je les essayer ?](https://www.nike.com/ch/fr/a/a-quoi-servent-les-proteines-en-poudre)) ## Quelle est la différence entre l'intolérance au gluten (ou la sensibilité) et la maladie cœliaque ? Il est bien connu que le nombre d'enfants (et d'adultes) vivant avec une sensibilité au gluten, une intolérance ou une maladie cœliaque est en augmentation. Selon une étude de 2021 du [World Journal of Clinical Pediatrics](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8290992/), au cours des 30 dernières années, la prévalence de la maladie cœliaque a significativement augmenté en raison d'une plus grande sensibilisation et des progrès réalisés en matière de tests diagnostiques. Les auteurs de l'étude estimaient que 1 % de la population mondiale était atteinte de la maladie cœliaque, mais que 95 % des patients n'étaient pas diagnostiqués. Bien que les termes d'intolérance au gluten, de sensibilité au gluten et de maladie cœliaque semblent être interchangeables, seuls deux d'entre eux ont la même signification. « La maladie cœliaque est une maladie auto-immune touchant la partie supérieure de l'intestin grêle (le duodénum) qui nécessite d'éviter toute sa vie le gluten », explique Lara Field, titulaire d'une Maîtrise en sciences, diététicienne nutritionniste agréée et fondatrice de [FEED Nutrition Consulting](https://feednutrition.com/). « Il n'existe aucun autre traitement que l'éviction du gluten du régime alimentaire ». Elle ajoute que cette maladie auto-immune chronique du système digestif n'est pas une allergie et que les effets potentiels à long terme d'une maladie cœliaque non traitée comprennent l'ostéoporose, l'anémie et l'infertilité, ainsi que des carences en vitamines et en minéraux. L'intolérance au gluten et la sensibilité au gluten non cœliaque sont les termes employés pour décrire des symptômes digestifs ou extra-intestinaux tels que les céphalées, la fatigue, les douleurs musculaires et le brouillard mental qui surviennent lorsque la personne mange des aliments contenant du gluten, explique [E.A. Stewart, titulaire d'un MBA, diététicienne-nutritionniste](https://www.eastewart.com/) spécialisée dans les programmes alimentaires dédiés aux personnes présentant des troubles digestifs. « Contrairement à la maladie cœliaque, il n'existe pas de test reconnu pour détecter l'intolérance au gluten, autre que celui de l'éviction temporaire des aliments contenant du gluten, puis leur réintroduction pour voir si les symptômes réapparaissent ». ## Que faut-il savoir pour passer à un mode de vie sans gluten Que votre enfant ait une sensibilité au gluten non cœliaque ou qu'il ait été diagnostiqué de la maladie cœliaque, connaitre les aliments qu'il pourra manger peut vous paraitre extrêmement complexe. La [Celiac Disease Organization](https://celiac.org/gluten-free-living/what-is-gluten/sources-of-gluten/) propose une liste complète des céréales contenant du gluten à éviter, comprenant : - Le blé et ses dérivés, comme le blé dur, la semoule, l'épeautre, le farro et l'amidon de blé - Le seigle - L'orge - Le malt sous plusieurs formes, comme les milkshakes maltés, le sirop de malt et le vinaigre de malt Les aliments courants qui entrent dans la catégorie avec gluten comprennent les pâtes, les nouilles, les pains, les céréales, les crackers, les tortillas préparées avec de la farine et d'autres [produits de petit-déjeuner riches en glucides](https://www.nike.com/ch/fr/a/petit-dejeuner-avant-un-entrainement) (comme les pancakes, les gaufres et le pain perdu). D'autres produits à ajouter à cette liste sont les barres de céréales, les soupes, les vinaigrettes, les bonbons et les plats préparés industriels. Toutefois, E.A. Stewart encourage ses patients suivant un régime sans gluten à se concentrer sur les « aliments délicieux et naturellement sans gluten, surtout ceux qui sont riches en fibres », explique-t-elle. Ces aliments riches en glucides complexes sont les suivants : - Les fruits et légumes - Les haricots et légumineuses - Les noix et les graines - Les céréales complètes, les céréales sans gluten comme le riz brun, le sarrasin, le fonio, le quinoa, le sorgho, le teff, l'amarante et le millet ## 10 en-cas sans gluten pour votre enfant Lara Field et E.A. Stewart, diététiciennes professionnelles, vous proposent 10 en-cas sans gluten faciles à préparer pour démarrer l'année scolaire du bon pied et avec gourmandise : Idées d'en-cas sans gluten, par E.A. Stewart : - __Galettes de riz ou de maïs__ nappées de beurre d'arachide avec des fruits rouges - __Galettes de riz ou de maïs__ avec de la dinde, de l'avocat et du fromage - __Crackers complets sans gluten__ et bâtonnets de légumes accompagnés d'houmous - __Yaourt parfait__ : yaourt sans sucre, fruits et granola sans gluten ou noix - Le __Yaourt parfait aux bananes flambées__ se prépare en faisant revenir des tranches de bananes dans de l'huile de coco, en les saupoudrant de cannelle et d'un peu de sucre roux, puis en les servant sur du yaourt à la grecque avec des noix émincées et des graines de lin - __Tranches de pommes trempées dans du beurre d'amandes au chocolat,__ avec des amandes, du cacao, du sirop d'érable, de la cannelle et du sel de mer Idées d'en-cas sans gluten, par Lara Field : - __Chips de pommes,__ une recette à [trois ingrédients](https://feednutrition.com/recipe/apple-chips/) (pommes, cannelle, sucre), sucrée et croquante, à manger seule ou comme garniture sur un yaourt - __Noix épicées ultra-simples__ avec des amandes, des noix de pécan, du blanc d'œuf, du sirop d'érable et [plusieurs épices](https://feednutrition.com/recipe/spiced-nuts/), dont la cannelle et la noix de muscade - __Bouchées de chou-fleur buffalo__, sans gluten et végétariennes, [enrobées de farine de pois chiche](https://feednutrition.com/recipe/buffalo-cauliflower-bites/) - __Sauce caramel version saine__ [à servir avec des pommes](https://feednutrition.com/recipe/healthy-caramel-dip/) ou d'autres fruits, préparée avec des dattes Medjool, du lait d'amandes, du yaourt à la grecque, du sel, de l'huile de coco et une gousse de vanille ou de l'extrait de vanille Rédaction : Amy Capetta  [](https://www.nike.com/ntc-app) ### Conseils nutritionnels pour optimiser votre entraînement Découvrez des conseils nutritionnels et des recommandations d'experts pour renforcer votre corps et votre esprit. [Explorer NTC](https://www.nike.com/ntc-app) Date de première publication : 19 juillet 2022 Ressources [Trouver un magasin](https://www.nike.com/gb/retail/) [Nike Journal](https://www.nike.com/ch/fr/articles) [Devenir membre](https://www.nike.com/ch/fr/adhesion) [Commentaires](https://www.nike.com#site-feedback) [Codes promo](https://www.nike.com/ch/fr/code-promo) [Conseil produit](https://www.nike.com/ch/fr/conseil-produit) [Running Shoe Finder](https://www.nike.com/ch/fr/running/recherche-de-chaussures) Aide [Aide](https://www.nike.com/ch/fr/help) [Statut de la commande](https://www.nike.com/ch/fr/orders/details) [Expédition et livraison](https://www.nike.com/ch/fr/help/a/expedition-livraison-gs) [Retours](https://www.nike.com/ch/fr/help/a/conditions-de-retour-gs) [Modes de paiement](https://www.nike.com/ch/fr/help/a/options-paiement-gs) [Nous contacter](https://www.nike.com/ch/fr/help/#contact) [Avis](https://www.nike.com/ch/fr/help/a/avis) Entreprise [À propos de Nike](https://about.nike.com/) [Actualités](https://news.nike.com/) [Carrières](https://jobs.nike.com/) [Investisseurs](https://investors.nike.com/) [Développement durable](https://www.nike.com/ch/fr/developpement-durable) [Mission](https://www.nike.com/ch/fr/mission) [Nike Coaching](https://www.nike.com/ch/fr/coaching) Promotions liées à la communauté [Étudiant·e](https://urldefense.com/v3/__https://services.sheerid.com/verify/68d55e7b273c5b3a03a5b76d/?locale=fr__%3B%21%21KLCbKzk%21nTvDkRbY-BbSpoWsFhAQdmMrehEzU3loDux4_exRVjO9--Ik_EbQNJ3bX2gkEwR7F9cVVROFKqLxE4B8uW6bnx75NHLrqg%24) [Prof](https://urldefense.com/v3/__https://services.sheerid.com/verify/68dcfa39c3f2fd1cd3069932/?locale=fr__%3B%21%21KLCbKzk%21nTvDkRbY-BbSpoWsFhAQdmMrehEzU3loDux4_exRVjO9--Ik_EbQNJ3bX2gkEwR7F9cVVROFKqLxE4B8uW6bnx6KcFAQPg%24) [Urgentiste](https://urldefense.com/v3/__https://services.sheerid.com/verify/68d55da0273c5b3a03a5a9f9/?locale=fr__%3B%21%21KLCbKzk%21nTvDkRbY-BbSpoWsFhAQdmMrehEzU3loDux4_exRVjO9--Ik_EbQNJ3bX2gkEwR7F9cVVROFKqLxE4B8uW6bnx5dNEa9qw%24) [Pro de santé](https://urldefense.com/v3/__https://services.sheerid.com/verify/68d55c62273c5b3a03a58f2c/?locale=fr__%3B%21%21KLCbKzk%21nTvDkRbY-BbSpoWsFhAQdmMrehEzU3loDux4_exRVjO9--Ik_EbQNJ3bX2gkEwR7F9cVVROFKqLxE4B8uW6bnx4WxWA_Kg%24) [Ressources](https://www.nike.com/ch/fr/help) [Trouver un magasin](https://www.nike.com/gb/retail/) [Nike Journal](https://www.nike.com/ch/fr/articles) [Devenir membre](https://www.nike.com/ch/fr/adhesion) [Commentaires](https://www.nike.com#site-feedback) [Codes promo](https://www.nike.com/ch/fr/code-promo) [Conseil produit](https://www.nike.com/ch/fr/conseil-produit) [Running Shoe Finder](https://www.nike.com/ch/fr/running/recherche-de-chaussures) [Aide](https://www.nike.com/ch/fr/help) [Aide](https://www.nike.com/ch/fr/help) [Statut de la commande](https://www.nike.com/ch/fr/orders/details) [Expédition et livraison](https://www.nike.com/ch/fr/help/a/expedition-livraison-gs) [Retours](https://www.nike.com/ch/fr/help/a/conditions-de-retour-gs) [Modes de paiement](https://www.nike.com/ch/fr/help/a/options-paiement-gs) [Nous contacter](https://www.nike.com/ch/fr/help/#contact) [Avis](https://www.nike.com/ch/fr/help/a/avis) [Entreprise](https://about.nike.com/en) [À propos de Nike](https://about.nike.com/) [Actualités](https://news.nike.com/) [Carrières](https://jobs.nike.com/) [Investisseurs](https://investors.nike.com/) [Développement durable](https://www.nike.com/ch/fr/developpement-durable) [Mission](https://www.nike.com/ch/fr/mission) [Nike Coaching](https://www.nike.com/ch/fr/coaching) ## Promotions liées à la communauté [Étudiant·e](https://urldefense.com/v3/__https://services.sheerid.com/verify/68d55e7b273c5b3a03a5b76d/?locale=fr__%3B%21%21KLCbKzk%21nTvDkRbY-BbSpoWsFhAQdmMrehEzU3loDux4_exRVjO9--Ik_EbQNJ3bX2gkEwR7F9cVVROFKqLxE4B8uW6bnx75NHLrqg%24) [Prof](https://urldefense.com/v3/__https://services.sheerid.com/verify/68dcfa39c3f2fd1cd3069932/?locale=fr__%3B%21%21KLCbKzk%21nTvDkRbY-BbSpoWsFhAQdmMrehEzU3loDux4_exRVjO9--Ik_EbQNJ3bX2gkEwR7F9cVVROFKqLxE4B8uW6bnx6KcFAQPg%24) [Urgentiste](https://urldefense.com/v3/__https://services.sheerid.com/verify/68d55da0273c5b3a03a5a9f9/?locale=fr__%3B%21%21KLCbKzk%21nTvDkRbY-BbSpoWsFhAQdmMrehEzU3loDux4_exRVjO9--Ik_EbQNJ3bX2gkEwR7F9cVVROFKqLxE4B8uW6bnx5dNEa9qw%24) [Pro de santé](https://urldefense.com/v3/__https://services.sheerid.com/verify/68d55c62273c5b3a03a58f2c/?locale=fr__%3B%21%21KLCbKzk%21nTvDkRbY-BbSpoWsFhAQdmMrehEzU3loDux4_exRVjO9--Ik_EbQNJ3bX2gkEwR7F9cVVROFKqLxE4B8uW6bnx4WxWA_Kg%24) Suisse - © 2026 Nike, Inc. 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